Vydatná fazolová polévka

• 150 g suchých fazolí
• 80 g kořenové zeleniny
• 2 stroužky česneku
• 1 menší cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• majoránka
• sůl
• olej
• petrželová nať

Den předem namočené fazole uvaříme doměkka. Zeleninu očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle a krátce orestujeme na oleji. Vše zalijeme vodou a uvaříme doměkka.

K zelenině přidáme uvařené fazole i s vývarem a podle potřeby přidáme vodu. Na oleji osmahneme najemno nastrouhanou cibuli, zapražíme ji moukou, mletou paprikou a chvíli orestujeme. Zásmažku zalijeme trochou studené vody, rozmícháme a vlijeme do polévky. Polévku necháme přejít varem, dochutíme solí, majoránkou a prolisovaným česnekem. Podáváme s kostičkami opečeného pečiva.