Vznešené makové buchty

Doba přípravy asi 60 minut (bez doby kynutí)

1 kousek asi 170 kcal/ 712 kJ

30 kousků

Těsto: 

• 30 g droždí
• 60 g moučkového cukru
• 250 ml mléka
• 3 žloutky
• 500 g polohrubé mouky
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička strouhané citronové kůry
• 100 g másla
• špetka soli
• 50 g másla na potření buchet
• cukr na posypání

Náplň: 

• 200 ml mléka
• 20 g másla
• 50 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 200 g mletého máku
• 50 ml rumu
• lžička skořice

Droždí rozmícháme v misce s částí cukru a vlažného mléka. Přisypeme trochu mouky a necháme na teplém místě vykynout kvásek.

Mouku prosijeme do mísy, přidáme žloutky, sůl, cukr, vanilkový cukr, kvásek, nastrouhanou citronovou kůru a teplé mléko. Nakonec přilijeme rozehřáté máslo. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut vykynout.

Mléko s cukrem, vanilkovým cukrem a máslem přivedeme k varu. Za stálého míchání přisypeme mletý mák, provaříme a dáme vychladnout. Pak ochutíme rumem a skořicí.

Vykynuté těsto rozdělíme na 30 kousků. Každý kousek roztáhneme na placičku a naplníme lžící máku. Zabalíme, dáme na pekáček a pomažeme ze všech stran máslem. Necháme asi 15 minut na teplém místě kynout. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout v pekáčku, pak vyklopíme a pocukrujeme.