Zadělávaná kapusta

Doba přípravy: 35 minut

1 porce asi 1 685 kJ/ 405 kcal

4 porce

• 800 g kapusty
• 40 g obyčejné slaniny
• 1 cibule
• 1 pórek
• 1/2 l vody nebo vývaru
• 2 stroužky česneku
• 40 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 100 g anglické slaniny
• bílý mletý pepř
• sůl
• kolečka cibule na ozdobu

Rozkrojenou kapustu ponoříme na 2 minuty do vroucí vody. Pak ihned vložíme do studené vody, aby se zachovala barva. Vykrojíme žebra a čisté listy na tenko nakrájíme.

Cibuli, pórek a slaninu nakrájíme na malé kostičky. Slaninu rozškvaříme, vložíme na ni cibuli, pórek a vše osmahneme. Přidáme kapustu, podlijeme asi půl litrem vody nebo vývaru. Pod poklicí vaříme asi 10 minut, kapustu slijeme a asi třetinu dáme stranou.

Z másla a mouky připravíme jíšku, rozředíme vodou, povaříme asi 6 minut, pak ji vmícháme do kapusty a společně ještě asi 5 minut povaříme. Dochutíme bílým pepřem, rozetřeným česnekem a solí. Anglickou slaninu nakrájíme na tenké plátky a opečeme.

Zadělávánou kapustu posypeme odloženou nezahuštěnou kapustou a podáváme s novými bramborami.