Záhorské štrukle

Na těsto si připravíme půl kila hladké mouky, jedno vejce, lžíci vinného octa (zředíme ho lžící vody). Na náplň budeme potřebovat 600 g měkkého tvarohu, 4 vajíčka, 200 g másla a 1 dcl kyselé smetany, na zapečení sladkou smetanu.

Na vál prosejeme mouku, do důlku rozklepneme vejce, přidáme ocet a trochu vlažné vody. Zpracujeme do hladkého těsta, které rozdělíme na 3 bochníčky, které potřeme olejem, přikryjeme teplou miskou a necháme odpočinout půl hodiny.

Mezitím připravíme náplň - všechny ingredience smícháme dohromady, nakonec přidáme kyselou smetanu. Těsto rozválíme na závin, hotové pláty necháme odpočinout, pokapeme částí másla a dáme třetinu nádivky. Pomocí utěrky svineme jako závin, pak rozkrájíme asi na 10 cm kousky (štrukle). Okraje dobře slepíme k sobě a opatrně vkládáme do vroucí vody, vaříme asi 10 minut.. Pak štrucle vytáhneme, necháme okapat, dáme na pekáč, zalijeme smetanou a 20 minut zapékáme v troubě při 180 stupních. Podáváme jako dezert.