Zahradnický guláš

• 0,5 kg hovězího masa (přední, kližka)
• 3 - 4 cibule
• sladká mletá paprika
• 3 lžíce rajského protlaku
• 4 lžíce sádla
• 8 dcl vývaru
• kmín
• majoránka
• česnek
• špetka nastrouhané citronové kůry
• 10 kuliček černého pepře
• sůl
• asi 20 dkg pokrájené zeleniny (pórek, petržel, mrkev, celer)
• hrášek
• žampiony

Nakrájenou cibuli osmažíme na sádle do zlatova, přidáme maso a osmahneme. Vmícháme papriku a protlak, opět osmahneme a zalijeme půlkou vývaru. Osolíme, okořeníme nastrouhaným česnekem a citronovou kůrou, pepřem a kmínem. Maso dusíme doměkka, vyjmeme a šťávu rozmixujeme. Ve zbytku vývaru podusíme nakrájenou zeleninu se žampiony - hrášek přidáme až na závěr. Po změknutí zeleniny vše smícháme a podle chuti přidáme předvařenou, horkou vodu. Dochutíme majoránkou, jíme s bramborem.