Žampionový salát s česnekem

• 500 g menších žampionů
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce drobně nasekaného česneku
• čtvrt hrnku vína madeira nebo portského
• půl hrnku smetany ke šlehání
• čtvrt hrnku nasekané bazalky nebo lžička sušené
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Na rozehřátém oleji opečeme na čtvrtky nakrájené omyté a osušené žampiony, přidáme nasekaný česnek,víno a povaříme asi minutu. Zalijeme smetanou, okořeníme, osolíme a promícháme. Salát můžeme podávat teplý nebo vychlazený.