Zapečené broskve

4 porce                            

Doba přípravy 15 minut

1 porce = 300 kcal/ 1260 kJ

• 40 g piškotů
• 2 lžíce rumu
• 4 půky kompotovaných broskví
• 80 g džemu

Krém: 

• 4 dl polotučného mléka
• 60 g krupicového cukru
• 20 g pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
• 1 žloutek
• 2 bílky
• 1/4 balíčku vanilkového cukru

Na posypání: 

• 10 g krupicového cukru
• 20 g čokolády na vaření

Do 4 malých zapékacích misek rozdělíme piškoty, pokapeme je rumem a poklademe půlkami broskví řeznou plochou nahoru. Do jamek od pecek rozdělíme džem. Broskve přelijeme horkým krémem, posypeme krupicovým cukrem a hrubě nastrouhanou čokoládou a zapečeme je pod grilem nebo v horkovzdušné troubě. Podáváme teplé.

Příprava krému: Z mléka, poloviny dávky cukru, žloutku a pudinkového prášku uvaříme krém. Z bílků ušleháme sníh, přisypeme zbylý cukr a vanilkový cukr a ušleháme do husta. Lehce jej vmícháme do horkého krému a hned použijeme.