Zapečené těstoviny se špenátem a lososem

Doba přípravy: 60 minut

4 porce

• 360 g těstovin (penne)
• 1 lžíce olivového oleje
• 400 g vykostěného lososa
• sůl
• 300 g mraženého listového špenátu
• 400 ml smetany ke šlehání
• 2 vejce
• 80 g strouhaného eidamu
• 80 g strouhaného parmazánu
• 1 lžíce vegety
• špetka mletého bílého pepře

Penne uvaříme do poloměkka a promícháme s olivovým olejem. Lososa nakrájíme na plátky a mírně osolíme. Do zapékací misky nasypeme polovinu těstovin, na ně rozložíme rozmražený špenát a plátky lososa. Vše zakryjeme zbylými těstovinami. Smetanu rozmícháme s vejci, eidamem, parmazánem, ochutíme vegetou, pepřem a solí. Směsí přelijeme těstoviny a zapékáme asi 35 minut při 180 °C.