Zapékané brambory se zelím a herkulesem

Doba přípravy: 45 - 50 minut

1 porce 2 030 kJ/ 485 kcal

4 porce

• 800 g brambor
• 1 lžíce oleje
• 1 cibule
• 1 lžička kmínu
• 1/2 lžičky fenyklu
• 1 bobkový list
• 500 g kysaného zelí
• 1 lžíce sádla
• 100 g nakrájeného salámu Herkules
• 100 ml mléka
• 1 lžíce smetany
• 1 žloutek
• muškátový oříšek
• mletý pepř
• sůl
• kolečka pórku na ozdobu

Brambory oloupeme, omyjeme a celé uvaříme v osolené vodě doměkka. Měkké brambory scedíme a nakrájíme na kolečka.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a na oleji je osmažíme. Kysané zelí necháme okapat a překrájíme ho na menší kousky. Osmaženou cibuli posypeme kmínem, přidáme fenykl, bobkový list a okapané kysané zelí. Vše promícháme a dusíme asi 10 minut. Pak bobkový list odstraníme.

Zapékací mísu vymažeme sádlem, dno vyložíme bramborami a pak už vrstvíme střídavě zelí, salám a znovu brambory, až do vyčerpání surovin. Naplněnou zapékací mísu vložíme zhruba na 15 minut do elektrické trouby rozehřáté přibližně na 225 °C.

Mezitím rozkvedláme mléko se smetanou a žloutkem. Přidáme špetku mletého muškátového oříšku, pepře a přelijeme přes brambory a znovu krátce zapečeme.

Hotové zapečené zelí podáváme teplé, ozdobené nadrobno nakrájeným pórkem. Vůbec nic nezkazíme, když si k jídlu připravíme ještě zeleninový salát.