Zapékané špenátové brambory

Uvaříme brambory, lépe ve slupce a ne až doměkka. Oloupeme je a podle velikosti nakrájíme na půlky až čtvtky. Zvlášť podusíme na cibulce a česneku špenát, může být listový, ale nemáme-li jej k dispozici, nahradíme ho mraženým. Brambory v pekáčku smícháme se špenátem, zalijeme kysanou smetanou rozmíchanou s vajíčky, osolíme. Dáme do trouby  zapéct asi na 20 minut, pak ještě dalších 5 minut s nastrouhaným sýrem.