Zatočený plněný koláč

Doba přípravy: 120 minut

• 800 g švestek
• 40 g krystalového cukru
• 2 vanilkové cukry
• 40 g solamylu
• 200 g měkkého tvarohu
• 75 g moučkového cukru
• 60 ml mléka
• 50 ml oleje
• špetka soli
• 10 g citronové kůry
• 300 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 100 g mletých lískových oříšků
• 30 g medu
• 50 g nasekaných lískových jader

Vypeckované švestky dáme na pánev, přidáme vanilkový i krystalový cukr a podusíme asi 5 minut. Solamyl rozmícháme v trošce vody, přidáme ho ke švestkám, krátce povaříme a necháme vychladnout.

Tvaroh dáme do mísy, přidáme cukr, mléko, olej, špetku soli a nastrouhanou citronovou kůru. Přisypeme mouku s kypřícím práškem a nakonec tři lžíce mletých ořechů. Důkladně zpracujeme na hladké těsto.

Vychladlé švestky rozmixujeme a promícháme s oříšky. Těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát, složíme ho a necháme asi 10 minut v chladu odpočinout. Pak ho znovu rozválíme a postup zopakujeme ještě dvakrát.

Těsto rozválíme na obdélník 50 x 30 cm. Potřeme ho švestkovou náplní a zavineme jako roládu. Roládu stočíme do tvaru šneka a dáme do kulaté formy. Pečeme při 165 °C 40 minut, pak potřeme medem.