Závin s houbami v ubrousku

• 300 g hub
• 700 g brambor
• 100 g krupice
• 150 g hrubé mouky
• 1 - 2 vejce
• 600 g strouhanky
• 50 g tuku
• 1 cibule
• pepř
• sůl

Studené vařené brambory umeleme na masovém strojku. Na vále zpracujeme s moukou, krupicí, vejcem a solí. Rozválíme je do placky, kterou posypeme strouhankou, potřeme nádivkou a pevně stočíme. Závin stočíme do vlhkého ubrousku a vaříme asi 40 minut.

Uvařený závin nakrájíme na plátky, posypeme houskou a pokropíme tukem. Podáváme s kyselým zelím.

Nádivka: Jemně nakrájené houby dusíme na cibulce, přidáme vejce, pepř a sůl.