Závin s kuřecím masem

Doba přípravy: 80 minut

1 porce asi 730 kcal/ 3 056 kJ

4 porce 

• 1 malá hlávka červeného zelí
• 1 cibule
• 1 lžíce octa
• 4 lžíce oleje nebo sádla
• 1 brambor
• špetka kmínu
• sůl
• 1 lžička cukru
• 100 ml vody
• 400 g kuřecích prsou
• drcený barevný pepř
• 100 g plátků anglické slaniny
• 500 g listového těsta
• mouka na vál
• 2 lžíce strouhanky
• 1 žloutek na potření
• sezamová semínka

Cibuli nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme olej nebo sádlo, přidáme cibuli, kmín a osmahneme. Vložíme zelí, zalijeme vodou, ochutíme solí, octem a cukrem. Vše promícháme, dusíme asi 25 minut a pak zelí zahustíme jemně strouhanou bramborou. Maso si nakrájíme na proužky.

Kuřecí maso opečeme, vyjmeme a necháme okapat a zchladnout. Proužky masa obalíme anglickou slaninou. Pak si vyválíme listové těsto a posypeme strouhankou. K okraji přiložíme kousky masa a po celé ploše rozprostřeme zelí.

Boční stěny přehneme dovnitř a těsto pomalu stočíme do závinu. Závin pak propícháme vidličkou, potřeme žloutkem a posypeme sezamem. Pečeme v troubě při 200 °C asi 20 minut. Pak snížíme na 180 °C a dopékáme asi 10 minut.