Závin s tvarohem, mákem a meruňkami
16 kousků
Doba přípravy: 70 minut
1 kousek asi 215 kcal/ 904 kJ
- 150 ml mléka
- špetka soli
- 150 g mletého máku
- 70 g krupicového cukru
- 1 sáček skořicového cukru
- 2 vejce
- 1 - 2 lžíce rumu
- piškotové drobečky na zahuštění
- 250 g tvarohu
- 1 sáček vanilkového cukru
- 70 g moučkového cukru
- 2 lžíce pudinkového prášku
- 1 lžička strouhané citrónové kůry
- 500 g listového těsta
- 350 g kompotovaných nebo čerstvých meruněk
- 1 vejce na potření
- moučkový cukr na posypání
Mléko se solí přivedeme k varu, přidáme do něj mák a krupicový a skořicový cukr. Povaříme za stálého míchání asi 5 minut a necháme zchladnout. Do prochladlé směsi potom vmícháme jedno vejce a podle potřeby ještě zahustíme piškotovými drobečky. Dochutíme rumem.
Tvaroh pěkně utřeme s vanilkovým a moučkovým cukrem, vejcem a pudinkovým práškem a dochutíme strouhanou citrónovou kůrou. Listové těsto rozválíme na tenký plát. Do středu naneseme obě náplně (vedle sebe) a přiklopíme z jedné strany těstem. Na něj narovnáme okapané meruňky. Bok závinu potřeme rozšlehaným vejcem a přiklopíme plátem těsta z druhé strany. Závin potřeme rozšlehaným vejcem a na povrchu propícháme vidličkou.
Závin položíme na plech vyložený pečícím papírem a ve vyhřáté troubě pečeme při 200 °C asi 45 minut. Hotový závin nakrájíme na kousky a posypeme moučkovým cukrem.