Závin s tvarohem, mákem a meruňkami

16 kousků

Doba přípravy: 70 minut

1 kousek asi 215 kcal/ 904 kJ 

• 150 ml mléka
• špetka soli
• 150 g mletého máku
• 70 g krupicového cukru
• 1 sáček skořicového cukru
• 2 vejce
• 1 - 2 lžíce rumu
• piškotové drobečky na zahuštění
• 250 g tvarohu
• 1 sáček vanilkového cukru
• 70 g moučkového cukru
• 2 lžíce pudinkového prášku
• 1 lžička strouhané citrónové kůry
• 500 g listového těsta
• 350 g kompotovaných  nebo čerstvých meruněk
• 1 vejce na potření
• moučkový cukr na posypání

Mléko se solí přivedeme k varu, přidáme do něj mák a krupicový a skořicový cukr. Povaříme za stálého míchání asi 5 minut a necháme zchladnout. Do prochladlé směsi potom vmícháme jedno vejce a podle potřeby ještě zahustíme piškotovými drobečky. Dochutíme rumem.

Tvaroh pěkně utřeme s vanilkovým a moučkovým cukrem, vejcem a pudinkovým práškem a dochutíme strouhanou citrónovou kůrou. Listové těsto rozválíme na tenký plát. Do středu naneseme obě náplně (vedle sebe) a přiklopíme z jedné strany těstem. Na něj narovnáme okapané meruňky. Bok závinu potřeme rozšlehaným vejcem a přiklopíme plátem těsta z druhé strany. Závin potřeme rozšlehaným vejcem a na povrchu propícháme vidličkou.

Závin položíme na plech vyložený pečícím papírem a ve vyhřáté troubě pečeme při 200 °C asi 45 minut. Hotový závin nakrájíme na kousky a posypeme moučkovým cukrem.