Zeleninová polévka s mrkví

Doba přípravy: přibližně 45 minut

1 porce asi 1 400 kJ/ 335 kcal

4 porce

• 500 g brambor
• 100 g celeru
• 500 ml vývaru
• 1 větší mrkev
• 1 lžíce másla
• 250 ml smetany
• sůl
• pepř
• petrželka nebo pažitka

Brambory a celer oloupeme a nakrájíme na větší kostky. Omyjeme je a vaříme ve vývaru doměkka. Mrkev očistíme, omyjeme a nakrájíme na jemné nudličky. V kastrůlku rozehřejeme máslo a mrkev na něm pomalu podusíme.

Zeleninu uvařenou ve vývaru rozmixujeme na hladký krém. Vlijeme do něho smetanu, ochutíme solí a pepřem a dobře promícháme. Čerstvou pažitku nebo petrželku dobře opereme a nasekáme najemno. Do hlubokého talíře nebo misky rozdělíme podušenou mrkev, zalijeme krémovou polévkou a nakonec ozdobíme sekanou pažitkou nebo petrželkou Podáváme s bílým pečivem.

Tip: Jinou variantou je polévka s kari. Tři mrkve nastrouháme, nakrájíme jednu cibuli a společně osmahneme na másle. Přidáme kari, promícháme a zasypeme moukou. Opečeme a zalijeme vývarem nebo vodou. Znovu dobře promícháme, podle chuti osolíme, eventuálně mírně opepříme. Polévku povaříme, a když už je hotová, zamícháme do ní žloutek. Potom ovšem už nevaříme, rozlijeme ji na talíře a posypeme ji drobně nasekanou zelenou petrželkou nebo jinými čerstvými zelenými bylinkami. Podáváme s celozrnným pečivem.