Zeleninová polévka se zakysanou smetanou

Doba přípravy: zhruba 35 minut

1 porce asi 1 330 kJ/ 317 kcal

4 porce

• 30 g másla
• 60 g krupice
• 1 l vývaru
• 2 malé mrkve
• 1 malá červená cibule
• 100 g hrášku
• 100 g fazolek
• 1 červená paprika
• cibulová nať
• 250 ml zakysané smetany
• petrželka
• pepř
• sůl
• 4 slabé plátky chleba

Na rozehřátém másle zpěníme krupici a zalijeme ji vývarem. Dobře vše rozmícháme a ještě alespoň 10 minut provaříme. Mrkev a cibulku očistíme a jemně pokrájíme. Vložíme společně s hráškem a fazolkami do polévky a vaříme asi 5 minut. Dále přidáme na nudličky nakrájenou červenou papriku a cibulovou nať.

Polévku dochutíme solí a pepřem. Před podáváním zjemníme polévku zakysanou smetanou. Vhodným doplňkem mohou být chlebové krutony. Jsou to slabé plátky chleba, které rozložíme na plech a v troubě upečeme dozlatova. Polévku nakonec ještě ozdobíme snítkou petrželky.

Tip: Zeleninu v polévce můžeme libovolně obměňovat. Výborná je z mladé jarní mrkvičky, kterou nakrájíme na tenká kolečka a podusíme je na másle. Jíšku zalijeme vodou a asi 15 minut povaříme společně s mrkví. Hotovou polévku rozmixujeme, zalijeme kysanou smetanou a nakonec přidáme hrášek. Polévku prohřejeme, ale už ji nevaříme. Do každého talíře přidáme nasekané bylinky.