Zeleninový boršč
- 150 g bílého zelí
- 150 g červené řepy
- 50 g mrkve
- 50 g celeru
- 50 g petržele
- 100 g brambor
- 1 cibule
- olej
- 50 g hladké mouky
- 80 g rajského protlaku
- 2 bobkové listy
- pepř
- ocet
- sůl
- bílý jogurt
- sekaná petrželka
- 1,7 l vody
Očištěné zelí, červenou řepu, kořenovou zeleninu a brambory nakrájíme na stejně velké kostky. V hrnci na oleji zpěníme cibuli pokrájenou nadrobno, zasypeme moukou, přidáme rajský protlak a ještě chvíli podusíme. Zalijeme studenou vodou a za stálého míchání přivedeme k varu. Vložíme nakrájené suroviny a koření a vše uvaříme doměkka. Těsně před podáváním dochutíme octem a solí. Jednotlivé porce doplníme na talíři lžičkou jogurtu a špetkou usekané petrželky.