Zeleninový salát s hráškem

Doba přípravy: asi 20 minut

4 porce

• 300 g těstovin (fusilli)
• sůl
• 300 g mrkve
• 300 g hrášku
• svazek rukoly
• 250 g salátové okurky nakrájené na kostičky
• 2 červené papriky nakrájené na kostičky
• 200 g plátků uzené krůtí šunky
• 200 g zakysané smetany
• 200 g jogurtu
• 2 lžíce jablečného octa
• bylinková sůl
• 2 lžíce posekané petrželky

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě na skus. Poté je necháme v sítu okapat. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. S hráškem ji povaříme asi 7 minut ve vroucí vodě. Propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Rukolu opereme, očistíme, vodu setřepeme a rukolu nakrájíme na nudličky.

Těstoviny smícháme s hráškem, mrkví, okurkou, paprikou, šunkou a rukolou. Kysanou smetanu prošleháme s jogurtem a jablečným octem. Vše ochutíme bylinkovou solí. Dresinkem přelijeme směs zeleniny, těstovin a šunky a vše dobře promícháme. Před podáváním posypeme salát petrželkou.