Zelná polévka

Doba přípravy: asi 35 - 40 minut

1 porce asi 1 047 kJ/ 250 kcal

4 porce

• 500 g kysaného zelí
• 2 lžíce mléka
• 1 velká cibule
• 1 lžíce sádla
• 150 g uzeného bůčku
• 3 lžíce hladké mouky
• 100 ml smetany
• 2 bobkové listy
• 5 zrnek nového koření
• 1 lžička mleté papriky
• 2 stroužky česneku
• 2 rajčata
• mletý pepř
• 1 lžička polévkového koření
• sůl
• petrželka na ozdobu

Kysané zelí vložíme do cedníku, propláchneme ho pod tekoucí vlažnou vodou a necháme okapat. Zelí překrájíme a vložíme do hrnce. Přilijeme 1,5 l vody a necháme vařit.

Bůček uvaříme zvlášť a nakrájíme na kostky. Na sádle zpěníme oloupanou cibuli, přidáme mletou papriku a po osmahnutí vložíme do polévky. Okořeníme bobkovým listem, novým kořením, utřeným česnekem a osolíme. Zahustíme hladkou moukou  rozmíchanou v mléce a dobře provaříme. Před koncem varu do polévky přidáme na osminky nakrájená rajčata a uvařený bůček.

Nakonec přidáme trochu polévkového koření, podle chuti osolíme a odzobíme čerstvou petrželkou.