Zelňačka s houbami

Doba přípravy: 80 minut

4 porce

• 400 g kysaného zelí
• 2 velké brambory
• 200 g uzeného vepřového masa
• 100 g čerstvých nebo hrst sušených hub
• 1 cibule
• 3 lžíce sádla
• 3 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce mleté papriky
• 2 bobkové listy
• 6 kuliček nového koření
• 6 kuliček celého pepře
• špetka kmínu
• sůl
• 1 - 2 lžíce zakysané smetany
• polévkové koření

Zelí překrájíme na menší kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme je na kostičky, uzené maso na nudličky. Očištěné houby nakrájíme na plátky (používáme-li sušené houby, předem je namočíme).

Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme na rozpáleném sádle dohněda. Zaprášíme ji hladkou moukou a mletou paprikou a vše krátce orestujeme. Po částech přilijeme 1 litr vody, důkladně rozmícháme a povaříme.

Přidáme kyselé zelí i s trochou nálevu, brambory, uzené maso a houby. Ochutíme bobkovým listem, novým kořením, celým pepřem a kmínem. Osolíme a vaříme na mírném ohni ještě asi 20 minut doměkka.

Hotovou polévku zjemníme zakysanou smetanou a dochutíme polévkovým kořením.