Zelný salát s citrusy a mandlemi
4 porce
- 300 g bílého zelí
- 100 g červeného zelí
- 4 lžíce oleje
- 1 pomeranč
- 1 mandarinka
- 1 limetka
- 2 lžíce krupicového cukru
- 60 g pražených mandlí
- 1 malá, očištěná červená paprika nakrájená na tenké nudličky
- sůl
- bylinky na ozdobu
Bílé i červené zelí nakrouháme na tenké nudličky. Rukama je důkladně promačkáme a přebytečnou šťávu slijeme. Zelí zakapeme olejem a necháme odležet.
Pomeranč i mandarinku rozdělíme na měsíčky. Dílky zbavíme tenké blanky, případně je překrájíme na menší kousky. Z limetky vymačkáme šťávu.
Zelí dochutíme cukrem, solí a šťávou. Přidáme pomeranč, mandarinky a mandle. Vše opatrně promícháme. Hotový salát dozdobíme bylinkami a paprikou.
