Zelný salát se špekem

4 porce

• 1 malá hlávka zelí
• 1 větší cibule
• 100 g slaniny
• 1 dl octa
• 4 lžíce cukru krupice
• sůl
• mletý pepř
• voda

Krájené zelí lehce osolíme a uvaříme doměkka. Špek sekaný na kostičky vyškvaříme a do horkého vlijeme ocet. Mírně vyvaříme, přidáme cukr a 1 l studené vody. Zelí scedíme, horké nasypeme na jemně krájenou cibul, promícháme, dáme vychladnout, pak přilijeme zálivku z octa a špeku, osolíme a opepříme. Podává se často s bramborovými šiškami.