Zimní polévka ze Slovenska

Doba přípravy: 25 minut

1 porce asi 645 kJ/ 155 kcal

4 porce

• 50 g sušených fazolí nebo 100 g mražených lusků
• 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer)
• 1 cibule
• 40 g sádla
• 20 g hladké mouky
• 1 kostka zeleninového masoxu
• 1/2 lžičky sladké mleté papriky
• mletý černý pepř
• sůl
• petrželka a 1 menší karotka na ozdobu

Zimní polévku můžeme uvařit jak ze sušených fazolí, tak z mražených zelených fazolových lusků. Jestliže použijeme sušené fazole, musíme je předem asi na 2 hodiny namočit a nechat nabobtnat. Pak je uvaříme ve vodě, ve které byly namočené, téměř doměkka. Mražené fazolové lusky překrojíme na menší kousky a vaříme je v 1 l vody zároveň s nastrouhanou zeleninou, protože jsou brzo měkké.

U sušených fazolí postupujeme tak, že mrkev a celer očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle, a později přidáme k téměř uvařeným fazolím. Ze sádla a mouky připravíme žlutou jíšku, přidáme oloupanou, jemně nastrouhanou cibuli, mletou papriku, osmažíme, zalijeme studenou vodou, rozmícháme a přidáme k vařícím se fazolím se zeleninou.

Do polévky přidáme ještě masox, a poté spolu s jíškou 8 až 10 minut povaříme. Nakonec podle chuti přidáme pepř a osolíme. Karotku na ozdobu očistíme, nakrájíme na tenká kolečka a tvořítkem z nich vykrájíme různé tvary. Polévku nalijeme do připravených talířů, ozdobíme čerstvou ozdobně nakrájenou karotkou, petrželkou a podáváme s pečivem.