Živáňská na grilu se šalvějí a saturejkou

 4 porce

• 400 g vepřové kýty
• 400 g hovězího roštěnce
• bobkový list
• 2 dl červeného vína
• 20 dkg špeku
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 200 g libové anglické slaniny
• pepř
• sůl
• pár lístků šalvěje
• špetka saturejky

Plátky vepřového a hovězího masa velikosti dětské dlaně naklepeme, osolíme a opepříme. Pak je proložíme šalvějí, saturejkou, bobkovým listem, česnekem, zalijeme červeným vínem a necháme 6 hodin odležet.

Na rožeň či špízy střídavě napichujeme maso, špek, cibuli, plátky slaniny atd. a kořeněný nálev dáme stranou. Zabalíme do alobalu a zvolna pečeme či rožníme asi 60 minut. Poté maso rozbalíme a za občasného polévání zbylou marinádou dopékáme nad mírnými uhlíky.