Živáňská rolka

• 60 dkg zadního hovězího masa
• 10 dkg šunky
• malá cibule
• kečup
• 1/4 celeru
• 1 mrkev
• 10 dkg slaniny
• hořčice
• pepř
• olej

Maso rozřežeme na plát. Naklepeme, osolíme. Šunku a cibuli nakrájíme na plátky. Maso pokapeme kečupem, potřeme hořčicí, poklademe cibulí, šunkou, strouhanou zeleninou, okořeníme, zavineme, převážeme bílou nití, položíme na plátky slaniny a trochu oleje. Dusíme pod pokličkou a za stálého podlévání dopečeme v troubě nepřikryté. Hotovou rolku vybalíme z nitě, polijeme šťávou, podáváme s bramborovou kaší.