Zvěřinová
Doba přípravy: 90 minut
4 porce
- 250 g bílých fazolí
- 2 barevné papriky
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 400 g předního srnčího masa
- 60 g sádla
- 1 lžíce hladké mouky
- sůl
- mletý pepř
Fazole důkladně propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme alespoň 3 hodiny nabobtnat. Pak je pozvolna uvaříme doměkka ve vodě, ve které byly fazole namočené.
Papriky dáme na plech vyložený pečícím papírem a opékáme při 220 °C 15 minut. Opečené papriky zabalíme do alobalu a necháme je zapařit. Pak je oloupeme a nakrájíme na nudličky. Cibuli a česnek nakrájíme na drobno.
Maso nakrájíme na kostičky a zprudka opečeme na sádle. Přidáme cibuli a česnek, promícháme, zasypeme moukou a orestujeme.
Maso zalijeme vodou nebo vývarem a vaříme doměkka. Ke konci vaření přidáme nakrájené papriky a uvařené fazole i s částí vody. Dochutíme solí a pepřem.