• 1 lžíce vinného octa
• špetka cukru
• 4 lžíce panenského olivového oleje
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• 400 g tuňáka ve vlastní šťávě
• 2 zelené cibulky
• 1 lžička citronové kůry
• sojová omáčka
• 1 lžička sezamového oleje
• trochu strouhanky na zahuštění
• olej na opékání
• majonéza wasabi
• salátové listy
• rajčata
• hamburgrové žemle

Majonéza wasabi: 

• 1 vejce
• 2 lžičky vinného octa
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička limetové šťávy
• asi 3 cm čerstvého zázvoru
• 1 lžíce křenové pasty wasabi
• půl lžičky sojové omáčky
• 3/4 hrnku oleje
• sůl

Ocet, cukr, olej, sůl a pepř prošleháme na dresink. Tuňáka scedíme, rozmačkáme, přidáme nasekané cibulky, citronovou kůru, sezamový olej a sojovou omáčku, promícháme, zahustíme trochu podle potřeby strouhankou a rukama tvoříme burgry. Opečeme je na oleji 2 až 3 minuty po každé straně. Salátové listy ochutíme prošlehaným dresinkem, dáme do rozkrojených žemlí s majonézou wasabi, přidáme opečené burgry a ihned podáváme.

Majonéza wasabi: V mixéru zpracujeme vejce s nastrouhaným zázvorem a ostatními přísadami a pomalu přiléváme olej, až se vytvoří hladká emulze. Osolíme podle chuti.

TIP: čerstvý zázvor nejlépe oloupeme čajovou lžičkou

• 1 tuňák ve vlastní šťávě
• rama
• bílý toustový chléb
• římský salát
• 2 plátky eidamu

Tuňáka vyždímáte a utřete s ramou, do které přidáte najemno nakrájený eidam. Dle chuti přisolíte. Namažte na toastový chléb a proložíte listy římského salátu.