Na kolečka nakrájený lilek osolíme, necháme asi 30 minut odležet, pak je opláchneme a osušíme. Kolečka lilku máčíme v osolených a opepřených rozšlehaných vejcích a obalíme ve strouhance. Na pomaštěném plechu je pečeme dozlatova 15 až 20 minut. Pak jimi poklademe podélně rozkrojenou bagetu nebo veku, poklademe plátky mozzarelly a v troubě necháme zapéct, až povrch zezlátne.
—————
Bagetu rozkrojíme, rajče a sýr nakrájíme na kolečka a poskládáme střídavě do bagety. Pokapeme olivovým olejem a balzamikem a přidáme lístečky čerstvé bazalky.
—————
Sýry nastrouháme a promícháme je se změklým máslem, solí a pepřem. Žemličky - hvězdičky zespoda opatrně vykrojíme, naplníme je sýrovou náplní a vykrojeným kouskem pečiva zase uzavřeme.
—————
8 kousků
Lilek očistíme a příčně nakrájíme na plátky. Kolečka osolíme a asi 20 minut necháme stát, aby se vypotila.
Rajčata omyjeme a osušíme. Mozzarellu vyjmeme z nálevu a necháme okapat. Poté vše nakrájíme na plátky.
Lilek otřeme papírovou utěrkou a na pánvi ho z obou stran opečeme. Žemle rozkrojíme.
Půlky žemlí potřeme pestem. Navrch rozložíme plátky lilku, rajčat a mozzarelly. Žemle vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a asi 5 minut je zapékáme.
—————
