• 150 g uherského nebo podobného suchého salámu
• 250 g taveného sýra
• 1 lžička červené papriky
• špetka cayenského pepře
• asi 2 lžíce mléka
• sůl podle chuti
• chlebíčková veka nebo celozrnná bageta
• olej na potření
• barevné papriky nebo zelená cibulka na ozdobu

Salám nastrouháme nebo rozmixujeme. Smetanový sýr rozšleháme s kořením, případně přisolíme a vmícháme salám. Podle potřeby zředíme mlékem a necháme pomazánku vchladu rozležet. Před podáváním rozložíme krajíčky veky nebo bagety na pomaštěný pečící papír, potřeme je olejem a prudce opečeme ve vyhřáté troubě. Tousty potíráme pomazánkou a ozdobíme barevnými paprikami nebo podle fantazie.

4 porce 

• 8 plátků bílé veky nebo toastového chleba
• tvrdý sýr

Pomazánka: 

• 20 dkg dušeného nebo pečeného masa
• 20 dkg sterilovaného leča
• 1 cibule
• mletá sladká i pálivá paprika
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 3 lžíce oleje
• česnek
• sůl

Plátky veky prohřejeme pod grilem, potřeme horkou pomazánkou, posypeme nastrouhaným sýrem a grilujeme, až se sýr roztaví. Hned podáváme.

Příprava pomazánky: Maso drobně nakrájíme. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, zpěníme na oleji, hned vmícháme papriku, po zpěnění přidáme lečo, protlak, rozetřený česnek, maso a dusíme, až pomazánka zhoustne. Osolíme.

• 8 plátků bílé veky
• 100 g strouhaného sýra
• 2 rajčata
• petrželka

Pomazánka: 

• 300 g dušeného masa (vepřové, kuřecí)
• 50 g šunkového salámu
• kousek bílé části pórku
• 3 lžíce kečupu

Plátky veky opečeme nasucho na teflonové pánvi, potřeme horkou pomazánkou, urovnáme na plech a posypeme sýrem. Vložíme do horké trouby a prudce zapečeme, až se sýr začne tavit. Toasty ozdobíme rajčaty a petrželkou a hned podáváme.

Příprava pomazánky: Maso, salám a pórek nakrájíme na velmi tenké nudličky, přidáme 3 lžíce vody, kečup a krátce podusíme.

4 porce 

• 450 g hovězího masa
• 150 g pokrájených nakládaných okurek
• 2 lžíce rajského protlaku
• 1 lžíce pálivé hořčice
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• 2 cibule
• 2 červené papriky
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• špetka krupicového cukru
• 1/2 lžičky tabaska
• 1 stroužek česneku
• 4 listy římského salátu
• 4 dlouhé plátky anglické slaniny
• olej na smažení topinek
• 4 krajíce chleba
• lžíce sekané pažitky na ozdobu

Maso uvaříme v osolené vodě a vychladlé nakrájíme na tenké plátky, které rozdělíme na malé čtverce. Smícháme je s okurkami, protlakem, hořčicí a mletou paprikou.

Na oleji zpěníme kostičky cibule, lehce orestujeme nudličky paprik. Zeleninu necháme zchladnout, poté přimícháme k masu. Ochutíme solí, cukrem a tabaskem.

Na pánvi opečeme plátky slaniny. Vyjmeme je, přilijeme olej a osmažíme chleba. Každý krajíc potřeme česnekem, poklademe slaninou, salátem a masovou směsí.

Doba přípravy: 25 minut

8 žemlí

• 4 žemle
• 300 g mletého hovězího masa
• 1 lžíce margarínu
• 10 - 12 plněných oliv
• sůl
• pepř
• 2 lžíce kečupu
• 1 lžíce sójové omáčky
• 8 plátků sýra

Žemle rozkrojíme a vydlabeme. V pánvi rozehřejeme tuk, maso na něm opečeme. Poté do něj vmícháme vydlabaný vnitřek z žemlí. Nakrájíme olivy a přidáme je a okořeníme. Směsí naplníme žemle, dáme na alobalem pokrytý plech.

Každou žemli obložíme jedním plátkem sýra a pečeme 8 - 10 minut v předehřáté troubě při 275 °C.

4 porce 

• 4 kulaté žemle
• 250 g mletého vepřového masa
• asi 6 lžic mléka
• 2 lžíce másla
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 1 nadrobno pokrájená cibule
• 1 malá mrkev
• 1 vejce
• 2 lžíce oleje a 4 vejce na volská oka
• 1 lžíce sekané petrželky
• sůl
• mletý černý pepř

Žemle rozkrojíme a z dolních polovin vydlabeme střídku. Vložíme ji do misky a zvlhčíme mlékem. Na másle osmahneme cibuli, kostičky mrkve a česnek. Přidáme mleté maso a orestujeme ho. Směs osolíme, opepříme a odstavíme.

Do misky se žemlí přidáme zchladlou masovou směs, vejce a petrželku. Propracujeme a rozdělíme na vydlabané půlky žemlí. Housky v troubě při 190 °C zapečeme.

V lívanečníku upečeme volská oka, osolíme a dáme na housky.

• 1/2 kg vepřové kýty
• 350 g jater
• 100 g cibule
• 100 g kečupu
• 100 g strouhaného křenu
• 200 g oleje
• chilli koření
• sůl
• chleby na topinky

Maso z vepřové kýty a játra pokrájíme na nudličky, orestujeme na cibuli, přidáme chilli koření, kečup, sůl. Směs klademe na opečenou topinku a sypeme strouhaným křenem.

• 10 plátků bílé veky
• olej
• 150 g měkkého salámu
• kečup
• mletý pepř
• mletá paprika (sladká nebo i pálivá)
• 150 g nivy
• 1 cibule
• kousek okurky

Plátky veky opečeme po obou stranách na teflonové pánvi potřené olejem. Salám nakrájíme na tenké nudličky, prohřejeme na oleji, přidáme kečup, koření a vše ještě prohřejeme. Směs urovnáme na horké toasty, posypeme hrubě nastrouhanou nivou a ozdobíme cibulí a okurkou.

Doba přípravy: 20 minut

1 porce asi 391 kcal/ 1 637 kJ

4 porce

• 8 krajíčků slunečnicového chleba
• 30 g másla
• 1 lžíce oleje
• 200 g sterilovaného bílého zelí
• 100 g šunkového salámu  nebo šunky
• 200 g uzeného sýra
• 2 lžíce kremžské hořčice
• 1 malá červená cibule
• 1 hlávka salátu

Plátky chleba potřeme z jedné strany máslem. V  pánvi zahřejeme olej a krajíčky chleba (nenamazanou stranou dolů) na mírném plameni opečeme dozlatova a vyjmeme.

Salám a sýr nakrájíme na plátky. Na neopečenou stranu 4 krajíčků chleba rozetřeme hořčici a rozdělíme zelí. Poklademe je plátky salámu, sýra a přiklopíme zbylými plátky chleba.

Sendviče dáme  na plech a zapékáme v mírně vyhřáté troubě asi 5 minut, dokud se sýr nerozteče.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Hlávkový salát opláchneme a natrháme na menší kousky. Sendviče rozpůlíme a rozdělíme na talíře, přidáme salát s plátky cibule a podáváme.

• 1 uzené kuřecí stehno
• veka nebo rohlíky
• máslo
• 200 g taveného smetanového sýra
• zelená petrželka
• rajčata nebo jiná zelenina na ozdobu
• zelená petrželka

Kuřecí maso (bez kůže) nakrájíme nadrobno. Pečící papír potřeme máslem a poklademe krajíčky veky nebo plátky rohlíků potřenými rozšlehaným sýrem s máslem a posypeme nakrájeným masem. Ve vyhřáté troubě prudce zapečeme, vyjmeme a ozdobíme kousky rajčat nebo jiné zeleniny. Můžeme posypat zelenou petrželkou.