Rizota
Rizoto se sýrem - levné
Doba přípravy: 30 minut
4 porce
- 2 sáčky vařené rýže
- 200 g dušené šunky
- 1 malá plechovka sterilovaného hrášku
- 200 g tvrdého nízkotučného sýra
- vegeta nebo kari
- sůl
Uvařenou rýži promícháte s nadrobno nakrájenou šunkou, okapaným hráškem a nahrubo nastrouhaným sýrem. Ochutíte vegetou nebo kari, případně dosolíte. Rizoto můžete zdobit zeleninovou oblohou, nebo podávat se salátem.
TIP: místo šunky můžete použít také rybičky v tomatě nebo kuřecí maso
—————
Rizoto z celozrnné rýže
2 porce
1 porce = 1 646 kJ/ 392 kcal
- 100 g krůtích prsíček
- 120 g celozrnné rýže
- 1/2 cibule
- 1 lžíce olivového oleje
- 300 g zeleniny (mrkev, hrášek, brokolice)
- sůl
- petrželka
Na malé kousky nakrájejte maso, rozehřejte olej a opečte spolu s nakrájenou cibulí. Přidejte vypranou a odkapanou rýži. Krátce opečte, přidejte nakrájenou mrkev, hrášek, osolte, opepřete a zalijte vodou.
Zakryté duste doměkka. Brokolici uvařte zvlášť v osolené vodě a vmíchejte do hotového rizota.
—————
Rychlé rizoto
- 1 plechovka žampionů
- 1 cibule
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 sáčky vařené rýže
- 2 vejce
- pepř
- sůl
- mletý kmín
Nakrájenou cibuli a žampiony podusíme na oleji asi 5 minut. Rýži uvaříme podle návodu a přidáme do osmažené směsi.
Vejce vyklepneme na rozpálenou pánev, a když začnou houstnout, přidáme je k rýži a vše dohromady promícháme. Nakonec osolíme, opepříme a přidáme kmín.
—————
Špenátové rizoto
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 250 g mraženého listového špenátu
- asi 400 ml zeleninového vývaru
- svazek kopru
- 200 g rajčat
- 120 g parmazánu v celku
- asi 2 lžice citronové šťávy
- 3 lžíce olivového oleje
- 400 g rychlovarné rýže
- 400 ml bílého vína (nejlépe italské suché)
- 2 lžíce zakysané smetany
- sůl a pepř
Oloupanou cibuli a česnek nasekáme. Rozehřejeme olej a cibuli s česnekem dáme zesklovatět. Přisypeme suchou rýži a za stálého míchání také necháme zesklovatět. Podlijeme bílým vínem. Přidáme špenát, směs osolíme, opepříme a přikryté dusíme 5 minut. Opláchneme kopr a nahrubo nasekáme. Parmazán nastrouháme najemno a z kousku sýra okrájíme škrabkou hoblinky. K rýži přilijeme vývar a promícháme. Přikrytou rýži ještě podusíme. Z rajčat odstraníme semínka a nakrájíme je na nudličky. Do rizota zamícháme smetanu, citronovou šťávu a kopr. Přimícháme sýr a podáváme.
Můžeme přidat i kousky opečeného kuřecího masa.
—————