• 750 g hovězího zadního masa
• 2 lžíce oleje
• mletý pepř
• sůl
• 2 cibule
• 30 g hladké mouky
• vývar (může být i z masoxu)
• 3 kuličky nového koření
• 1 bobkový list
• kečup
• sladkokyselé okurky
• citron

Maso odblaníme a nakrájíme na širší nudle, které opečeme na rozehřátém oleji. Opepříme, osolíme a přidáme nakrájenou cibuli, orestujeme. Pak přidáme mouku, za stálého míchání ji orestujeme a zalijeme 1/4 litrem vývaru, přidáme koření a dusíme doměkka, podle potřeby podléváme. Nakonec ochutíme kečupem, vmícháme nakrájené okurky a podáváme s dílkem citronu.

4 porce

• 600 g hovězího masa
• 1 konzerva červených fazolí (500 g)
• 1 menší plechovka kukuřice
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 cibule
• olej
• sůl
• 1 balíček koření na chilli con carne

Cibuli očistíme, oloupeme a najemno nasekáme, hovězí maso nakrájíme na kousky. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme hovězí maso a opečeme dohněda. Posypeme celým balíčkem kořením na chilli con carne, promícháme, zalijeme půl litrem horké vody a dusíme pod pokličkou asi  hodinu. Na závěr přidáme fazole, rajčatový protlak, kukuřici , osolíme a dusíme doměkka. Podáváme s chlebem či vařenou rýží.

• 400 g pravé svíčkové nebo roštěné
• 3 cibule (červená i klasická)
• česnek
• špetka soli
• chilli a tabasco podle chuti
• 2 hrsti červených fazolí a sterilované kukuřice
• olej
• plechovka loupaných rajčat
• hořká čokoláda (aspoň 75 %)

Maso nakrájíme na malé nudličky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Maso asi 1 minutu restujeme na oleji, pak jej z ohně sundáme. Na rozpálený olej postupně přidáváme cibuli s pokrájeným česnekem, kukuřici a červené fazole.

Až zelenina lehce změkne, přidáme podle chuti chilli a tabasco. Přidáme ještě buď drcená nebo pokrájená loupaná rajčata. Do hotového chilli nastrouháme kousek čokolády.

Jako přílohu podáváme rýži, nachos nebo opečené pečivo.

• 800 g hovězího masa
• hřebíček
• strouhaný zázvor
• mletý pepř
• sůl
• ocet
• 40 g perníku
• 20 g medu
• 150 g másla
• 120 g cibule
• 50 g sádla
• půl citrónu
• 200 ml červeného dezertního vína
• 30 g slaniny

Maso propícháme s hřebíčkem, osolíme, potřeme trochou zázvoru, pepře a spolu s krájenou slaninou na másle opečeme. Zalijeme studenou vodou, přidáme na sádle osmaženou cibulku, trochu octa, citrón, med a vaříme doměkka. Pak maso vyjmeme, vývar procedíme a zahustíme jemně nastrouhaným perníkem. Přilijeme trochu červeného vína a provaříme.

• 750 g hovězí kližky
• 50 g uzené slaniny
• 2 lžíce sádla nebo oleje
• 2 cibule
• pepř
• nové koření
• špetka tymiánu
• lžíce hladké mouky
• citronová šťáva
• sůl
• na ozdobu zelená cibulka

Kližku nakrájíme na větší kostky a každou kostku protkneme hranolkem slaniny. Na rozehřátém tuku osmahneme cibuli nakrájenou na drobné kostičky, přidáme maso, orestujeme ho ze všech stran, osolíme, okořeníme a podlijeme vodou nebo vývarem. Pod poklicí dusíme doměkka, vysmahneme, zaprášíme hladkou moukou a znovu podlijeme a povaříme. Šťávu dochutíme citronovou šťávou a porce posypeme drobně nakrájenou zelenou cibulkou.

4 porce 

• 500 g hovězí kýty nebo roštěnce
• 3 menší pomeranče
• 400 ml hovězího vývaru
• 200 g šalotky
• 3 lžíce oleje
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 2 lžíce nasekaného koriandru nebo petrželky
• 2 lžičky maizeny
• 2 lžičky kari

Rajta:

• 200 g hustého bílého jogurtu
• 1/2 oloupané salátové okurky
• 2 lžíce nasekané máty
• sůl

Na oleji orestujeme nudličky masa. Když zbělá, přidáme měsíčky šalotky a česnek. Zalijeme asi 300 ml vývaru, ve kterém jsme rozmíchali kari, zvolna dusíme. Dle potřeby přiléváme vodu.

Měsíčky pomeranče zbavíme blanky. Šťávu, která vyteče, přidáme s kouskem kůry k masu.

Když je maso měkké, vložíme do kastrolu pomeranče a koriandr. Šťávu zahustíme škrobem rozmíchaným ve zbylém vývaru. Podáváme s rýží a rajtou.

Rajta: kostičky okurky, mátu a sůl vmícháme do jogurtu

4 porce                                               

1 porce = 3608 kJ/865 kcal 

• 400 g libového hovězího masa
• 400 g rajčat
• 200 g červeného vína
• 2 stroužky česneku
• sůl, mletý pepř
• 6 hřebíčků
• směs bylinek (bazalka, saturejka, tymián)
• petrželka
• olej

Očištěné maso opečeme na oleji, přidáme nakrájená rajčata, podlijeme vínem. Doplníme prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, bylinky, hřebíček, osolíme, opepříme. Dusíme do změknutí masa. Před podáváním vyjmeme hřebíček.

Doba přípravy: 30 minut

1 porce asi 1 790 kJ/ 430 kcal

4 porce

• 800 g zadního hovězího masa
• 2 lžíce sádla
• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 dl bílého vína
• mletý pepř
• sůl
• 200 g syrových paprik různých barev
• 3 rajčata
• petrželka

Hovězí maso opláchneme pod studenou vodou, osušíme a nakrájíme na malé kousky (kostky nebo nudličky). Cibuli oloupeme, nakrájíme na větší kostky a osmahneme na rozpáleném tuku do světležluta, přidáme pokrájené maso, trochu osolíme, okořeníme a v cibulovém základu za stálého míchání osmahneme.Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky nebo prolisujeme a přidáme k mas. Pak vše podlijeme vínem, zakryjeme pokličkou a dusíme za občasného podlití troškou horké vody asi 10 minut. Poté šťávu vysmahneme do tuku.

Rajčata spaříme horkou vodou, ochladíme, oloupeme a odstraníme střed se semínky. Pokrájíme je na menší kousky. Papriky omyjeme, zbavíme semeníků a stopek, nakrájíme na širší nudličky, přidáme s rajčaty k masu, společně osmahneme a ještě asi 6 minut nezakryté a za častého zamíchání podusíme. Během této doby směs podle potřeby podlijeme asi 2 lžícemi vody a promícháme. Hovězí tokáň zdobíme čerstvou kadeřavou petrželkou.

Hovězí tokáń můžeme podávat s brambory, bramborovou kaší, ale také s rýží nebo různými druhy těstovin. Jako příloha se však rovněž velmi dobře hodí tmavé nebo bílé pečivo.

4 porce

• 400 g zadního hovězího masa
• 1 cibule
• 100 g žampionů
• 30 g slaniny
• 3 lžíce sádla
• sladká paprika
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• sůl
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 sterilovaná kapie
• 3 feferonky

Omyté hovězí maso nakrájíme na nudle a osolíme. Na tuku osmahneme drobně pokrájenou cibuli, kterou zasypeme paprikou a vše promícháme s rajčatovým protlakem. Krátce osmahneme, přidáme maso a opečeme. Mírně zalijeme horkou vodou a za občasného promíchání dusíme, až je maso skoro měkké. Pak necháme tekutinu odpařit, zasypeme moukou, osmahneme, zalijeme vodou, promícháme a dál dusíme. Očištěné žampiony nakrájíme na plátky a krátce podusíme na tuku pod pokličkou. Slaninu nakrájíme na kostičky a necháme roztavit. Kapii pokrájíme na malé nudličky, feferonky najemno a vše spolu s houbami přidáme k masu. Zamícháme a ještě krátce podusíme.

4 porce

• 500 g hovězí kýty
• 3 cibule
• trocha sladké mleté papriky
• 2 - 3 sušené feferonky
• sůl
• trochu sušené majoránky
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce sojové omáčky
• 1 plechovka sterilovaných červených fazolí
• 3 lžíce kečupu
• 3 lžíce tmavé instantní jíšky
• 1 malá krabička rajčatového protlaku

Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme, nasekáme na kostičky a osmahneme ve větším hrnci na rozehřátém oleji. Přidáme maso a za stálého míchání ze všech stran dokřupava opečeme. Opečené maso osolíme, okořeníme sojovou omáčkou, majoránkou a sladkou paprikou. Feferonky očistíme, podélně rozkrájíme, odstraníme semínka, opláchneme, nadrobno posekáme a přidáme k masu.

Podlijeme přiměřeným množstvím vody nebo vývaru, přidáme kečup i rajčatový protlak a dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby znovu podlijeme trochou vřelé vody nebo vývaru. Když je maso měkké, přidáme fazole, instantní jíšku a ještě chvíli společně povaříme mírným varem. Nakonec vmícháme prolisovaný česnek a podle potřeby dochutíme.

Podáváme s rýží, s těstovinami, s pečivem nebo s vařenými bramborami.