4 porce

Doba přípravy: asi 30 minut

1 porce asi 1 450 kJ/345 kcal

• 4 velké čerstvé papriky
• 300 g žervé
• 2 tavené sýry (trojúhelníčky niva)
• 2 lžíce máslové ramy
• 4 lžíce čerstvé pažitky
• 2 lžíce mléka
• 1 malá cibulka
• sůl

Na ozdobení:

• 4 olivy
• 100 g salátové okurky
• 1 lžička sušeného chilli koření
• čerstvá zelená petrželka

Všechny čtyři čerstvé papriky důkladně omyjeme pod studenou tekoucí vodou, zlehka osušíme čistou utěrkou nebo papírovým ubrouskem, odřízneme jejich vrchní část se stopkou, ostrým nožem rozkrojíme na dvě poloviny a opatrně odstraníme vnitřky. Do připravené misky vložíme žervé s ramou a vařečkou důkladně utřeme do pěny. Přidáme sýry, které vidličkou rozmělníme, dvě lžíce mléka, na drobné kousky nasekanou cibulku, čtyři lžíce sekané pažitky, podle chuti trochu osolíme a vše znovu vařečkou smícháme v  hladkou hmotu. Takto připravenou sýrovou směs dáme do ledničky vychladit.

Zatím mírně posolíme připravené papriky, které potom postupně naplníme již vychlazenou sýrovou směsí. Naplněné papriky naskládáme na připravený podnos a ozdobíme rozpůlenými olivami, tenkými plátky okurek a posypeme sušeným chilli kořením. Nakonec ještě mísu s plněnými paprikami ozdobíme snítkami čerstvé  zelené petrželky. Papriky podáváme jako předkrm s pečivem a vychlazeným bílým vínem.

5 červených nebo žlutých paprik rozkrojíme, očistíme a naplníme šunkovou pěnou (semeleme 20 dkg šunky od kosti, smícháme s 20 dkg vyšlehaného másla, opepříme a případně i osolíme). Cukrářským sáčkem plníme směsí papriky. Nahoru můžeme pro ozdobu posadit dvě olivy a plátky okurky.

• 10 dkg měkkého salámu
• 4 papriky (užší a delší)
• 2 vejce
• 10 dkg másla
• sůl, pepř

Máslo umícháme s nakrájenými uvařenými vejci a salámem. Osolíme, opepříme a touto hmotou naplníme papriky, které jsem zbavili semínek. Dáme ztuhnout do ledničky. Papriky pak krájíme na silnější plátky a podáváme jako přílohu k masu nebo na chléb či housky s máslem.

• 8 natvrdo vařených vajec
• 200 g majonézy
• 150 g šunky nebo šunkového salámu
• 1 sklenice sterilované zeleniny (Moravanka)
• 2 sladkokyselé okurky
• 25 g želatiny
• 2 lžíce octa
• špetka cukru
• mletý pepř
• paprikové lusky různých barev

300 ml vody ochutíme octem, solí, pepřem a převaříme. Želatinu necháme v trošce vody nabobtnat a necháme ji pak rozpustit v chlanoucím octovém roztoku. Vejce nakrájíme na kostičky, nakrájíme i zeleninu, okurky a šunku, vše spolu s majonézou vmícháme do želatinového roztoku. Naplníme očištěné papriky a necháme náplň v chladu ztuhnout. Papriky krájíme ostrým nožem na plátky a uspořádáme je na talířky nebo mísu.