4 porce 

• 500 g mletého hovězího masa
• sůl
• mletý černý pepř
• 300 g překrájeného hroznového vína
• 250 ml bílého vína
• 200 ml masového vývaru
• 100 ml 12 % smetany
• 8 listů vinné révy
• 4 vejce vařená 7 minut
• 4 plátky anglické slaniny
• 1 houska nakrájená na plátky
• 1 lžíce oleje
• 2 lžíce rajského protlaku
• 1 lžíce medu

Housku přelijeme smetanou smíchanou s 50 ml vína. Maso, sůl, pepř promícháme, zapracujeme nálev z housky, pak i housku. Dáme asi na 20 minut do chladu.

Vinné listy spaříme. Poté je zprudka zchladíme ve studené vodě.

Vždy na 2 listy poklademe směs a vejce, zabalíme, ovineme slaninou a  ovážeme. V pekáčku podlijeme, přiklopíme. Pečeme při 190 °C 30 minut.

Víno, protlak, med necháme vyvařit na polovinu. Poté přilijeme vývar, opět vyváříme na polovinu. Přidáme hroznové víno a sůl.

Doba přípravy: 60 minut

4 porce 

• 1/2 hlávky kapusty
• 700 ml masového vývaru
• 200 g mletého hovězího masa
• 50 g rýže
• 200 g rajčat
• 1 malý rajčatový protlak (50 g)
• 3 cibule
• 3 stroužky česneku
• 50 g másla
• 1 lžíce sádla
• 1 bobkový list
• sůl
• pepř

Na rozehřátém sádle orestujte 2 najemno nasekané cibulky a prolisovaný česnek. Přidejte mleté maso a po chvíli přimíchejte rajčata nakrájená na kousky, protlak, rýži a bobkový list.

Zalijte 500 ml vývaru, osolte, opepřete, promíchejte a duste do změknutí rýže a zredukování omáčky asi 30 minut. Pak vyjměte bobkový list.

Kapustové listy oddělte, spařte 2 - 3 minuty ve vařící vodě, osuště, naplňte masovou směsí a zabalte. Naplněné listy převažte provázkem.

Na másle opražte zbylou cibulku nakrájenou na měsíčky a naplněné listy na ní krátce orestujte, podlijte 200 ml vývaru a duste asi 10 - 15 minut. Podávejte s chlebem nebo s vařenými brambory.

• 500 g mletého hovězího masa
• 2 stroužky česneku
• 1 vejce
• strouhanka
• sůl, pepř
• majoránka
• zelené olivy
• vlašské ořechy

Maso osolíme, opepříme, přidáme majoránku, vejce, utřený česnek a lžíci studené vody. Vypracujeme masovou směs a tvoříme kuličky, do kterých vmáčkneme olivu a ořech. Smažíme v rozpáleném oleji, nejlépe ve fritovacím hrnci.

Podáváme studené se slaným pečivem a zeleninovými saláty.

4 porce

• 600 g mletého hovězího masa
• 120 g sterilované červené řepy
• 100 ml 12 % smetany
• 1 cibule
• 2 vařené brambory
• 2 žloutky
• 2 lžíce kaparů
• 3 lžíce oleje
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• sůl
• mletý černý pepř

Cibuli oloupeme a nasekáme, stejně jako okapanou řepu, nadrobno. Brambory oloupeme a prolisujeme.

Do mísy dáme dobře vychlazené maso. Osolíme je, opepříme a okořeníme paprikou. Mícháme, dokud se maso nezačne lepit. Pak postupně zapracujeme vychlazenou smetanu, žloutky a prolisované brambory. Nakonec přidáme cibuli, řepu a kapary. Promícháme a necháme 10 minut odležet.

Z masové hmoty tvoříme placičky, které pečeme na oleji.

Doba přípravy: 60 minut

4 porce

• 1 cibule
• 1 mrkev
• 500 g mletého hovězího masa
• 3 lžíce oleje
• 40 g rajčatového protlaku
• sůl
• mletý pepř
• 140 g mraženého hrášku
• 600 g brambor
• 50 g másla
• 100 ml mléka
• 150 g tučného sýra (eidam, ementál)

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Mrkev očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Maso opečeme nasucho v rozpálené pánvi, po pěti minutách přidáme olej a nakrájenou cibuli. Restujeme ještě asi 3 minuty, pak přidáme protlak a další dvě minuty restujeme.

Přilijeme 200 ml vody, osolíme, opepříme a přidáme nakrájenou mrkev a hrášek. Pod pokličkou dusíme 20 minut. Brambory oloupeme, nakrájíme nadrobno a dáme vařit do osolené vody. Po 30 minutách je scedíme, přidáme máslo a ohřáté mléko a vyšleháme bramborovou kaši.

Hotové maso rozdělíme do zapékacích misek a poklademe je bramborovou kaší. Vše zapečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 190 °C asi 20 minut. Pět minut před koncem pečení kaši posypeme nastrouhaným sýrem a ten ještě opatrně zapečeme dozlatova.

• 40 zmrazených masových knedlíčků (dle základního receptu, https://www.sedme-nebe.cz/products/masove-knedlicky-zakladni-recept/ )
• 100 g uzené slaniny
• 2 cibule
• 800 g - 1 kg kysaného zelí
• kmín
• sůl
• cukr
• sklenka bílého vína

Uzenou slaninu nakrájíme na nudličky a v zapékací nádobě ji rozškvaříme. Na slaninu rozložíme polovinu kysaného zelí, na něj rozložíme masové knedlíčky a přikryjeme je druhou  polovinou zelí. Podle chuti přisolíme a osladíme, okmínujeme, pokapeme vínem a přiklopíme poklicí nebo alobalem. Dusíme v troubě doměkka. Vhodnou přílohou jsou brambory nebo bramborové halušky.

4 porce                                

Doba přípravy: 35 minut

• libové hovězí
• směs zeleniny (čerstvá popř. mražená - fazolky, květák, pórek, růžičková kapusta)
• tvrdý sýr

Libové hovězí pomeleme, zlehka opečeme na pánvi společně se zeleninou. Nakonec posypeme sýrem a necháme v troubě při střední teplotě zapéct.

Podáváme s vařeným bramborem nebo celozrnným pečivem.

Doba přípravy: asi 80 minut

1 porce 3 565 kJ/ 850 kcal

4 porce

• 800 g kedluben
• 1 cibule
• 400 g hovězího mletého masa (i vepřové nebo kuřecí)
• 150 g másla
• 200 g hladké mouky
• 200 g tvrdého sýra
• 500 ml mléka
• petrželka
• pepř
• sůl

Kedlubny nakrájíme na kolečka, která ještě můžeme překrojit na polovinu. Vložíme je do osolené vody a povaříme do poloměkka. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a mleté kuřecí maso krátce orestujeme. Lehce podlijeme vodou, osolíme, opepříme a dusíme, dokud se voda nevyvaří.

Zapékací misku vymažeme máslem. Nakrájené povařené kedlubny rozložíme na dno. Na kedlubny naskládáme na kolečka nakrájenou cibuli a vše zasypeme podušeným masem. Vrstvy můžeme postupně opakovat, až do vyčerpání surovin. Záleží jenom na velikosti a hloubce zapékací misky.

Zbytek másla rozpustíme v kastrůlku, zaprášíme hladkou moukou a krátce orestujeme. Vzniklou jíšu postupně zaléváme mlékem a za stálého míchání metlou přivedeme k varu. Bešamel prováříme asi 20 minut a musíme ho neustále míchat, aby se nám nepřipálil. Ke konci varu ještě přisypeme nastrouhaný tvrdý sýr a ochutíme solí a pepřem. Bešamel by měl mít hustší konzistenci.

Hotovou omáčkou přelijeme kedlubny v zapékací misce, kterou potom vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C dozlatova.