• 1 celý váleček svíčkové nebo špalíček libového masa
• 1 kg mletého masa
• sůl
• kmín
• 2 vejce

Mleté maso nejprve řádně osolíme, přidáme vajíčka, pepř a rozdělíme na díly. Jeden díl rozetřeme na igelitový sáček a hustě jej pokmínujeme. Na tuto směs položíme osolenou a pokmínovanou svíčkovou, kterou zakryjeme druhou polovinou mletého masa a opět pokmínujeme. Vytvoříme roládu, jejíž střed tvoří svíčková. Roládu pečeme v troubě. Jako příloha se nejlépe hodí brambory, doporučuji podávat i s kompotem. Roláda je velmi dobrá i za studena.

4 porce

• 300 g zadního hovězího masa
• 300 g vepřové kýty
• 1 cibule
• 5 lžic oleje
• 2 lžičky směsi koření čubrica
• 1 lžička mleté sladké papriky
• mletý černý pepř
• sůl

Zadní hovězí i vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a umeleme. Cibuli najemno nasekáme a přidáme k masu.

Směs osolíme a opepříme. Přidáme čubricu a mletou papriku. Vše důkladně promícháme.

Navlhčenýma rukama tvoříme z masové směsi válečky dlouhé asi 5 cm. Opékáme je na rozehřátém grilu nebo na pánvi v rozpáleném oleji asi 10 minut. Kebabčeta podáváme se smaženými bramborovými hranolky a zeleninovou oblohou či salátem.

Doba přípravy: 45 - 50 minut

1 porce asi 1 842 kJ/ 440 kcal

4 porce

• 4 středně velké lilky
• 250 g mletého masa
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 4 rajčata
• 2 lžíce oleje
• 1 - 2 lžičky oregana
• 100 g strouhaného ementálu
• černý mletý pepř
• sůl
• kolečka bílé cibule
• rajčata 
• bylinky na ozdobu

Lilky dobře omyjeme a neoloupané rozpůlíme ostrým nožem. Lžičkou vydlabeme měkký vnitřek lilku tak, aby zůstal asi cm silný okraj. Vydlabanou dužinu necháme stranou a rozkrojené půlky povaříme zhruba 7 minut v osolené vodě.

Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a česnek utřeme se solí. Obojí pak necháme na rozpáleném tuku zesklovatět.  K cibuli a česneku přidáme mleté maso a nadrobno nakrájenou dužinu. Všechno promícháme a opečeme. Pak přidáme omytá a na kostičky nakrájená rajčata, oregano, mletý pepř a podle chuti osolíme.

Troubu předehřejeme asi na 200 °C. Připravenou směsí naplníme předvařené půlky lilků, položíme je na plech a v troubě zapečeme. Před koncem pečení je posypeme nastrouhaným ementálem a znovu je vrátíme do trouby. Zapékáme ještě tak dlouho, dokud se sýr neroztaví.

Zapečené lilky podáváme teplé. Jako přílohu servírujeme vařené brambory. Zdobíme cibulí, bylinkami a rajčaty.

• 2 housky
• 2,5 dl mléka
• 1,25 kg mletého masa
• 3 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 1,5 dl smetany
• 2 vejce
• majoránka
• kmín
• sůl
• pepř
• oregano
• 3 pevnější rajčata
• 100 g strouhaného sýra

Housky rozdělíme na kousky, které namočíme na chvíli do mléka. Pak je vymačkáme a promícháme s mletým masem, drobně krájenou cibulí a česnekem. Masové těsto zjemníme smetanou a přidáme ještě vejce, sůl a koření. Koláčovou formu vyložíme pečícím papírem a pak na něj rovnoměrně rozložíme připravenou směs. Povrch pokryjeme plátky rajčat a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme 20 minut v troubě při teplotě 175 °C.

• 40 dkg uvařených fazolí
• 40 dkg mletého masa
• 1 větší cibule
• 1 lžíce sádla
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce kečupu
• 1 velký rajský protlak
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• 2 lžičky sladké mleté papriky
• špetka soli
• oregano (nebo majoránka)
• pepř

Na sádle a cibuli osmahneme mleté maso a přidáme česnek. Přidáme mletou papriku, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Přidáme uvařené fazole, protlak, nakrájené papriky, koření a dochutíme solí.

• 1/2 kg mletého masa
• 2 lžíce oleje
• 2 cibule
• sůl
• mletý pepř
• 1 rajčatový protlak
• 1 až 2 bobkové listy
• 1 balíček mraženého listového špenátu
• asi 15 dkg zakysané smetany
• 5 vajec
• olej na pekáč

Obě cibule drobně nakrájíme a osmahneme dozlatova na oleji. Přidáme mleté maso a dočervena ho opečeme, osolíme a opepříme, přidáme rajčatový protlak, bobkový list. Zastříkneme vodou a pod poklicí podusíme. Pekáč nebo zapékací misku vymastíme a střídáme vrstvy ochuceného masa a povoleného špenátu. V předehřáté troubě zapékáme asi 10 minut, pak zalijeme smetanou rozmíchanou s vejci a solí a dopečeme dozlatova.

• 600 g mletého masa
• 150 g měkkého tvarohu
• 2 vejce
• 100 g cibule
• 1 lžička paprikové vegety
• sůl
• pepř
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžíce sekané zelené natě
• 100 g oleje

Do mletého masa přidáme tvaroh, vejce, nakrájenou cibuli, vegetu, pepř, sůl, hořčici, zelenou nať a vše promícháme. Tvarujeme malé placičky, které zvolna opékáme na horkém oleji z obou stran. Podáváme s různě upravenými brambory a zeleninovým salátem.

Doba přípravy: 45 minut

Doba pečení: 15 až 20 minut

4 porce

• 500 g mletého masa
• půl cibule
• 3 lžíce vegety
• 3 lžíce strouhanky
• 1 vejce
• olej na vymaštění pekáče
• 200 ml vody
• šťáva z půlky citronu
• 1 mrkev
• 2 až 3 rajčata
• nakládaný květák (4 růžičky)

Mleté maso, cibuli, vegetu, strouhanku a vejce smíchejte a rozdělte na šest částí, ze kterých vytvarujete malé bochníky. Uprostřed každého udělejte jamku. Takto upravené maso vložte do vymaštěného pekáče, podlijte vodou a upečte.

Hotová hnízda podávejte horká. Do každé jamky dejte půlku rajčete, růžičku nakládaného květáku a kopeček strouhané mrkve pokapané citronovou šťávou.

Jako příloha se hodí jakkoliv upravené brambory.

4 porce

• 4 větší mladé kedlubny
• 300 g mletého masa
• 100 ml mléka
• 1 rohlík nakrájený na plátky
• 1 rajče
• 1 lžička kari
• mletý černý pepř
• sůl

Na podlití:

• 120 ml masového vývaru smíchaného s 1 lžící rajského protlaku
• tuk na pekáček

Z kedluben shora odkrojíme plátek. Oloupeme je a vydlabeme část dužiny, kterou nakrájíme. Ve vroucí osolené vodě krátce spaříme rajče, oloupeme ho a nakrájíme. Potom v ní do poloměkka uvaříme vydlabané kedlubny i odkrojené vrchní plátky.

Rohlík namočíme do mléka. Vychlazené maso, sůl, pepř a kari smícháme, přidáme rohlík s trochou mléka, nakonec rajče a kedlubnovou dužinu.

Směsí naplněné kedlubny pečeme při 160 °C asi 30 minut. Pak na ně položíme plátky, podlijeme a dopékáme asi 10 minut.

4 porce

• 800 g sterilizovaných rajčat
• 2 stroužky česneku
• 200 g bílého jogurtu
• 2 lilky
• 750 g mletého masa
• 3 lžíce strouhanky
• 1 cibule
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 vejce
• 450 g brambor
• mletý černý pepř
• sůl
• svazek petržele
• 50 g hladké mouky
• 4 lžíce olivového oleje
• 50 g másla
• 600 ml mléka
• 4 lžíce parmazánu

Lilky očistíme, podélně nakrájíme na plátky a osolíme. Dáme na 30 minut odležet. Nasekanou cibuli a česnek zpěníme na 2 lžících oleje. Přidáme maso a opečeme je. Přimícháme petrželku, rajčata a protlak. Osolíme a opepříme. Dusíme 15 minut.

Oloupané brambory nakrájíme na plátky. Krátce je předvaříme v osolené vodě a vyjmeme. Lilky osušíme a opečeme na 2 lžících oleje. Troubu předehřejeme na 180 °C.

Z mouky a másla upražíme jíšku. Přilijeme mléko a provaříme. Dáme vychladnout. Do omáčky vmícháme jogurt, vejce a sýr. Osolíme a opepříme.

Vymaštěnou formu vysypeme strouhankou a naplníme ji masem. Přikryjeme plátky brambor a lilků. Zalijeme omáčkou. Řeckou musaku pečeme asi 50 minut a ihned podáváme.