• obilnina bulgur
• olej nebo máslo
• cibulka
• 1-2 rajčata
• 1 paprika
• sýr Veselá kráva
• smetana
• mletá sladká paprika
• sůl, pepř

Bulgur zalijete horkou vodou, necháte asi 10 - 15 minut nabobtnat. Na pánvi rozpusťte malinko oleje nebo másla, na to dáte nadrobno nakrájenou cibulku a přidáte nabobtnalý bulgur.

Do této směsi dejte malinko papriky, pepře, soli. Pak přidáme sýr Veselá kráva, papriku, rajče, důkladně promícháme. Můžete přidat i smetanu a nechat 7 -8 minut povařit.

• 1/2 hrnku bulguru
• sůl
• pepř
• 1 plechovka sterilovaných fazolí, propláchnutých a scezených
• 1/4 hrnku strouhanky
• 4 zelené cibulky
• 1 vejce
• 1 velká karotka
• 1/4 lžičky cayenského pepře
• 2 lžíce pasty tahini (pasta ze sezamových semínek, prodává se ve zdravé výživě)
• 3 lžíce rostlinného oleje

V míse osolíme bulgur špetkou soli a přelijeme vroucí vodou, zakryjeme pokličkou a necháme asi 30 minut. Pak vymačkáme tekutinu. Fazole rozmačkáme na kaši, přidáme strouhanku, vejce, jemně nastrouhanou mrkev, cayenský pepř, pastu tahini, nasekané cibule a měkký bulgur, osolíme, opepříme a promícháme. Hmotu zformujeme do 4 karbanátků, na rozehřátém oleji je osmažíme dozlatova 5 až 8 minut po každé straně. Podáváme v rozkrojených žemlích potřených majonézou, ozdobené salátovými listy a rajčaty.

4 porce

• 300 g žampionů
• 200 g čočky
• 150 g bulguru
• 2 cibule
• 1 velký řapík celeru
• 1/2 pórku
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 vejce
• strouhanka podle potřeby
• mletý černý pepř
• sůl
• olej na smažení

Přebranou čočku propláchneme, nasypeme do kastrolu, zalijeme studenou vodou a necháme asi hodinu nabobtnat. Potom ji ve stejné vodě uvaříme doměkka. Scedíme ji a necháme na sítku dobře okapat. Bulgur připravíme dle návodu na obalu. Také ho scedíme a necháme okapat.

Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Celer, pórek i žampiony očistíme, celer nakrájíme na malé kousky, pórek a žampiony na jemné plátky.

Na rozehřátém oleji necháme zesklovatět cibuli s česnekem. Přisypeme celer s pórkem a zeleninu mícháme, dokud nezměkne. Nakonec přidáme houby a vše společně orestujeme. Osolíme a necháme vychladnout.

Zeleninovou směs se žampiony smícháme s čočkou, bulgurem a vejci. Podle potřeby zahustíme strouhankou. Dosolíme, opepříme a necháme asi 10 minut odležet. Potom vlhkýma rukama tvarujeme karbanátky, které poté smažíme na oleji dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší.