Doba přípravy: 50 minut

4 porce

• 8 vajec
• 4 lžíce lehkého jogurtu
• 2 lžíce majolky
• 1 lžička vegety
• 500 g brambor
• 2 lžíce hladké mouky
• olej a polohrubá mouka na vymazání formiček
• mletý bílý pepř
• sůl
• rajčata a rukola na ozdobu

Vejce uvaříme natvrdo, asi 8 minut. Vychladlá oloupeme, nakrájíme na kousky a vložíme do mísy. Přimícháme jogurt, majolku, vegetu, podle chuti osolíme, opepříme a jen lehce promícháme.

Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Počkáme, až pustí šťávu, kterou vymačkáme a slijeme. Přidáme hladkou mouku a vařečkou důkladně promícháme.

Na přípravu bramborových hnízd použijeme formy na muffiny, které vymažeme olejem a vysypeme polohrubou moukou. Pak do nich vložíme bramborovou hmotu a uprostřed vytlačíme důlek. Přendáme je na plech, vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a dozlatova upečeme. Hotová hnízda vyklepneme z forem a mírně osolíme.

Zchladlá naplníme vaječným salátem, ozdobíme rukolou a rajčaty.

• 150 g lučiny nebo jemného tvarohu
• 50 g nivy
• 1 dl smetany na šlehání
• hlávkový salát
• celerové lístky nebo jiné zelené lístky
• 1 plechovka kompotovaných velkých broskví

Lučinu nebo tvaroh vyšleháme dohladka, spojíme s tuhou ušlehanou smetanou. Broskve scedíme a osušíme, upravíme na dezertní talíře na listy omytého osušeného salátu, ozdobně naplníme sýrovou pěnou a dozdobíme zelenými lístky a dílkem broskve.

Doba přípravy: asi 30 minut

1 porce 3 515 kJ/ 840 kcal

4 porce

• 1 kulatý bochník chleba (500 g)
• 40 g křenu
• 80 g smetany ke šlehání
• 2 natvrdo uvařená vejce

Šunková náplň:

• 200 g šunky
• lžíce másla
• lžíce hořčice
• sůl
• 1 vařené vejce
• pepř

Sýrová náplň:

• 300 g lučiny
• 3 lžíce mléka
• 1 lžíce rostlinného másla
• 200 g tvrdého sýra
• sůl

Na ozdobení:

• 80 g másla
• 100 g lučiny
• 1 lžíce sardelové pasty
• 80 g jader lískových nebo vlašských ořechů
• petrželová nať

Z celého chleba seřízneme kůrku a potom ho opatrně podélně rozkrojíme jako dortový korpus na 4 - 5 plátů. Na první náplň utřeme změklé máslo s hořčicí, solí a prolisovanými nebo rozmixovanými natvrdo uvařenými a vychladlými vejci. Dva pláty potřeme touto pomazánkou, na kterou položíme plátky šunky. Na druhou náplň utřeme rostlinné máslo s lučinou, mlékem a podle chuti dosolíme. Potřeme jí zbylé pláty chleba a poklademe plátky tvrdého sýra (eidam, čedar nebo primátor). Pláty s náplněmi na sebe střídavě poskládáme,s pojíme pomazánkami a přitiskneme k sobě. Okraje chlebového dortu a vrchní část potřeme utřeným  máslem s lučinou a sardelovou pastou. Oříšky nasucho opražíme, v utěrce vymneme slupku, jádra rozsekáme a celý dort jimi posypeme. Ozdobíme opranou a okapanou zelenou petrželkou.

4 porce

• 2 menší cukety (asi 400 g)
• 1 malý lilek (asi 200 g)
• 2 naťové cibulky
• 200 g lučiny
• 70 g strouhaného parmazánu
• mletý bílý pepř
• 200 g plátkové šunky
• 3 přepůlená rajčata
• asi 5 lžic olivového oleje
• 3 snítky tymiánu
• sůl

Cukety s lilkem podélně nakrájíme na velmi tenké plátky. Nasucho je opečeme a mírně osolíme.

Lučinu smícháme s parmazánem, nadrobno nasekanou cibulkou, solí a pepřem. Plátky šunky podélně překrojíme.

Cuketu pokladme plátky lilku a šunkou. Navrch naneseme sýrovou náplň, svineme do balíčků a uložíme vychladit.

Rajčata vydlabeme, dužinu pokrájíme na kostičky a promícháme s olejem, tymiánem a solí. Směsí balíčky přelijeme.

Doba přípravy: 15 až 20 minut

1 porce přibližně 2 690 kJ/ 640 kcal

4 porce

• 240 g mrkve
• 240 g ředkviček
• 300 g nízkotučné majonézy
• šťáva z poloviny citronu
• sůl
• cukr

Na ozdobu:

• 4 kolečka citronu
• kadeřává petržel
• 4 listy salátu
• salátová okurka

Ředkvičky důkladně  omyjeme ve vodě a dvě z nich si dáme stranou na ozdobení. Ostatní nastrouháme na hrubém struhadle. Mrkev pečlivě očistíme kartáčkem, omyjeme ji a nastrouháme stejně jako ředkvičky. Ředkvičky i mrkev vložíme do mísy, promícháme je a spojíme nízkotučnou majonézou. Směs zakapeme citronovou šťávou a mírně osolíme. Podle chuti můžeme přidat i trochu cukru. Poté mísu se zeleninovou směsí necháme asi dvě hodiny chladit.

Takto připravený koktejl naplníme do skleněných pohárů nebo misek na vyšší nožičce a ozdobíme je plátkem citronu a růžičkami kadeřavé petrželky. Hlávkový salát opereme a rozdělíme na jednotlivé listy, které ze strany zasuneme do koktejlu. Ředkvičky ozdobně vykrájíme a koktejl ještě dozdobíme okurkou, kterou pomocí speciálního vykrajovače vykrojíme do spirály a zavěsíme ji na pohár.

TIP: koktejl také můžete připravit z mrkve a bílé ředkve. Pokud se vám zdá, že majonéza je příliš tučná, můžete polovinu nahradit jogurtem s nulovým obsahem tuku. Pokrm podávejte jako předkrm nebo lehkou večeři.

Do vařící osolené vody s cibulí a několika stroužky česneku vložíme omytý bůček a uvaříme doměkka. Vyjmeme maso a vykostíme je. Zchladlý bůček protýkáme dílky ze stroužků česneku a silně potřeme pastou připravenou z česneku se solí, papriky, pepře, čili a oleje. Pevně zabalíme do alobalu a uložíme na 2 dny do chladu. Před podáváním nakrájíme na tenké plátky.

• vepřový bůček
• 12 stroužků česneku    
• kuličky pepře
• bobkový list

Na směs:

• 15 stroužků česneku
• sůl
• mletý pepř
• kari
• mletá sladká paprika
• grilovací koření
• chilli
• worcester

Bůček uvaříme s 12 stroužky česneku, kuličkami pepře a bobkovým listem. Uvařený bůček celý obalíme ve směsi, zabalíme do alobalu a necháme 7 dní uležet v ledničce. Podáváme studené, jako nářez.

• 3/4 šálku netučného tvarohu
• 3 rajčata
• sůl, pepř
• 1/8 lžičky sušeného kopru
• 1/8 lžičky mleté sladké papriky
• 3 lžičky rozsekaných mandlí

Do vydlabaných rajčat naplníme rozmixovanou dužninu smíchanou s tvarohem a kořením.

• pevná malá rajčata
• 200 g sýra s  modrou plísní
• 100 g pomazánkového másla
• 100 g smetany
• několik malých sterilovaných okurek
• červená paprika nebo kapie
• petrželka

Rajčata omyjeme a osušíme. Seřízneme vršky a lžičkou odstraníme dužinu. Sýr jemně nastrouháme a ušleháme s pomazánkovým máslem a smetanou. Sýrovou pěnu ozdobně sáčkem se zdobičkou nastříkáme do připravených rajčat, povrch dozdobíme kouskem okurky a papriky, petrželkou a skrojeným vrškem.

TIP: Dužinu z rajčat  využijeme do polévky nebo do salátu.

2 porce

• 4 střední rajčata
• 50 g šunky
• 2 vejce natvrdo
• 25 g sterilovaných žampionů
• 50 g eidamu
• 50 g majonézy
• mletý černý pepř
• bylinky na ozdobu (bazalka, petrželka, pažitka)

Z rajčat zbavených dužniny ozdobně vykrojíme košíčky. Pak posekáme šunku, žampioy i vejce na kostičky a nahrubo nastrouháme sýr. Všechny suroviny lehce opepříme a vmícháme do nich majonézu. Směsí pak naplníme rajčatové košíčky, jejichž povrch ozdobíme sekanými bylinkami.

• asi 10 menších rajčat
• 2 plátky šunky
• 2 plátky eidamu
• 2 sladkokyselé okurky
• 1 zelená cibulka
• 2 lžíce majonézy
• 2 lžíce měkkého tvarohu
• pepř
• sůl
• petrželka na ozdobu

Omytá osušená rajčata skrojíme a lžičkou vybereme vnitřky. Šunku, sýr, okurky a cibulku  nasekáme nadrobno a vmícháme do krému, připraveného z tvarohu, majonézy, soli a pepře. Naplníme rajčata a ozdobíme je petrželkou.

4 porce

• 8 vajec
• 2 vrchovaté lžíce strouhaného křenu
• citronová šťáva
• 1 ušlehaná smetana
• sekaný kopr
• sůl

Vejce uvařená natvrdo rozpůlíme a řeznou plochou položíme na talíře. Křen osolíme, zakapeme citronovou šťávou a necháme hodinu uležet. Hustou šlehačku přisolíme a vmícháme do ní křen. Směs lehce promícháme a nalijeme na vejce. Nakonec je lehce opepříme a posypeme sekaným koprem.

• 400 g rybího filé nebo filetů z pangase
• sůl
• citronová šťáva
• mletá sladká paprika
• 2 lžíce másla
• 150 g čerstvých žampionů
• 50 g majonézy
• 2 lžíce sladké smetany
• 2 lžíce suchého bílého vína
• citron
• zelená petrželka nebo čerstvý kopr

Porce osolíme, pokapeme citronovou šťávou, opaprikujeme a upečeme na lžíci másla. Porce vyjmeme lopatkou a dáme do ploché misky, na pánev přidáme zbylé máslo a podusíme na něm očištěné nakrájené žampiony. Přidáme je rovnoměrně k porcím filé. Z majonézy, smetany a vína připravíme omáčku a přelijeme ji na porce na míse. Ozdobíme dílky citronu a zelenou petrželkou nebo koprem. Podáváme studené s bílým pečivem.