Cuketové pomazánky
Cuketová pomazánka
- 2 cukety
- 2 rajčata
- 2 stroužky česneku
- lžíce olivového oleje
- sůl
- pepř
Cukety upečeme v troubě za občasného obracení doměkka, pak je rozkrojíme, vydlabeme dužninu a promícháme se spařenými, oloupanými a rozmačkanými rajčaty. Přidáme olej, utřený česnek, sůl, pepř a promícháme.
—————
Cuketová pomazánka s ořechy
- 3 malé cukety
- 2 lžíce octa
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- petrželka
- sůl
- pepř
- 1 lžíce sekaných vlašských ořechů
Z nastrouhaných cuket vymačkáme tekutinu a pak je rozetřeme s olejem, octem, česnekem a sekanou petrželkou. Směs osolíme, opepříme, vmícháme do ní posekaná vlašská jádra a uložíme na chvíli do lednice.
—————
Paštika z cuket a karotky
- 4 cukety (750 g)
- 2 větší karotky
- 6 vajec
- 2 dl husté smetany
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
- špetka kari
Očištěné cukety a karotku rozkrájíme na asi 6 cm dlouhé špalíčky a v páře je uvaříme doměkka. Po vychladnutí dáme do mixéru cukety, 3 vejce, polovinu smetany, sůl a koření a hladkou směs přendáme do misky. Mixér vypláchneme a stejným způsobem připravíme karotku.
Formu na paštiku vymastíme a vyložíme pečícím papírem nebo pergamenem, na dno rozetřeme vrstvu karotkového pyré, uhladíme. Na ni rozetřeme část cuketového pyré a tak pokračujeme, až spotřebujeme obě pyré. Povrch přikryjeme pergamenovým papírem, formu vložíme do pekáče s vodou a v troubě vyhřáté na 180 až 200 °C pečeme asi 2 hodiny. Hotovou paštiku vyklopíme.
—————
