4 porce

Knedlíky:

• 200 g uzeného bůčku bez kosti
• 800 g brambor
• 1 vejce
• asi 180 g hrubé mouky
• 60 g krupice
• sůl

Řepa a la zelí:

• 800 g oloupané a nakrájené červené řepy
• 1 oloupaná cibule nakrájená na kostičky
• 2 lžíce sádla
• 1 - 2 lžíce hladké mouky
• sůl
• krupicový cukr a ocet dle chuti

Bůček uvařený v osolené vodě nakrájíme na kostičky. Uvařené brambory oloupeme, vychladlé nastrouháme, přidáme vejce, mouku, krupici a sůl.

Těsto vypracujeme, rozválíme, rozkrájíme na čtverce, poklademe masem a vytvarujeme knedíky. Vaříme ve vroucí osolené vodě asi 12 minut. Po vyjmutí propíchneme.

Na sádle zpěníme cibuli, zaprášíme ji moukou a orestujeme. Přidáme řepu, sůl a vodu. Dusíme asi 20 minut doměkka. Nakonec ochutíme cukrem a octem.

Doba přípravy: 35 minut

4 porce

Na těsto:

• 500 g brambor vařených ve slupce
• 150 g hrubé mouky
• 30 g másla
• 1 vejce
• sůl

Na náplň:

• 450 g slaniny
• 4 vejce
• sůl

Na obalení:

• strouhanka
• máslo

Brambory oloupejte a ještě vlahé prolisujte. Pak je spolu se změklým máslem, vejci, moukou a solí zpracujte v těsto. Nechte je asi půl hodiny odpočinout. Slaninu nakrájejte  na kostičky a osmažte, přidejte vejce a připravte tuhou smaženici a osolte ji.

Těsto rozdělte na 12 kousků. Každý díl zploštěte dlaní, dejte na něj připravenou smaženici a vytvarujte knedlíky. Vařte je ve slané vodě asi 12 minut. Strouhanku osmažte na másle a uvařené knedlíky v ní obalte.

Doba přípravy: 60 minut

4 porce

• 1 bramborové knedlíky v prášku
• 1 lžíce oleje
• 1 cibule
• 2 lžíce strouhanky
• sůl
• měkký salám

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájený salám, osmahneme a necháme vychladnout. Pak přidáme tolik strouhanky, aby se nám náplň spojila, přisolíme.

Těsto vyválíme na placku, nakrájíme na čtverce, na každý dáme lžičku náplně a tvarujeme knedlíky. Vaříme ve vroucí osolené vodě asi 15 minut.

Knedlíky podáváme s osmaženou cibulí, kouskem opečeného salámu a s dušeným zelím.

• 750 g brambor
• 150 g hladké mouky
• 150 g hrubé mouky
• 150 g kysaného zelí
• cibule
• 150 g slaniny
• sádlo
• pepř
• sůl

Brambory jemně nastrouháme a částečně scedíme vodu. Přidáme sůl, pepř, mouky, promícháme a protlačujeme přes sítko na halušky do slané vřelé vody. Vaříme asi 10 minut. Na tuku osmažíme dozlatova nakrájenou cibuli, přidáme kysané zelí, zalijeme trochou vařící vody a dusíme doměkka. Podáváme promíchané na talíři, poléváme rozehřátou slaninou nakrájenou na kostičky.