• 10 dkg másla
• 3 žloutky
• 25 dkg  uvařených brambor
• 10 lžic kysané smetany
• sníh ze 4 bílků
• 15 dkg uzeného masa
• sůl
• strouhanka

V míse utřeme máslo se solí a vmícháme žloutky, nastrouhané brambory, sníh z bílků a polovinu kysané smetany. Polovinu utřeného těsta rozetřeme ve formě nebo kastrolu a rozestřeme na něj nasekané uzené, promíchané se zbytkem kysané smetany. Pak přidáme zbytek těsta a zapékáme v troubě dorůžova.

• 2 uzená kuřecí stehna
• 400 g vařených brambor
• 250 g krupičky
• 4 vejce
• 42 g droždí
• 0,5 l mléka
• 300 g hrubé mouky
• 4 stroužky česneku
• majoránka nebo dobromysl
• mletý pepř
• sůl
• tuk na pekáček a strouhanka na vysypání

Vařené brambory oloupeme a  nastrouháme, přidáme nakrájené uzené kuřecí maso, vejce, utřený česnek, mléko a droždí, okořeníme, osolíme, zahustíme krupičkou a moukou. Těsto necháme asi hodinu vykynout, pak naplníme vymaštěný a strouhankou vysypaný pekáček a při 180 °C upečeme dočervena. Jednotlivé porce podáváme teplé i studené.

• 2 cibule
• 80 g másla
• 1 kg brambor
• 275 ml smetany
• 300 ml světlého piva
• 70 g čedaru nebo eidamu
• sůl
• pepř
• muškátový květ

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Oddělíme polovinu másla a cibuli na něm necháme zesklovatět. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Tukem vymažeme pekáček a narovnáme do něj brambory s osmahnutou cibulkou. Troubu rozpálíme na 200 °C. V hrnku smícháme smetanu s pivem a nastrouhaným sýrem. Osolíme, opepříme, ochutíme muškátovým květem. Tím přelijeme brambory a na povrch nakrájíme zbylé máslo. Pečeme v troubě dozlatova asi 45 minut.

• 2 kg brambor
• 4 vejce
• 100 ml mléka
• 300 g anglické slaniny
• 150 g tvrdého sýra
• cibule
• sůl
• pepř
• hořčice
• tuk

Brambory uvaříme ve slupce a ještě teplé oloupeme. Po vychladnutí je nakrájíme na kolečka. Na oleji osmahneme cibuli se slaninou.

Připravíme si pekáček, který vymažeme tukem, vyskládáme jednu vrstvu brambor. Osolíme je, opepříme a poklademe směsí cibule a slaniny. Navrch poklademe zbytek brambor, které zalijeme rozšlehaným vejcem s mlékem.

Poté brambory potřeme hořčicí a dáme zapéct do vyhřáté trouby na 180 °C 20 minut. Před koncem pečení posypeme strouhaným sýrem a pečeme ještě 10 minut.

• 3 šálky tofu
• 6 syrových brambor střední velikosti
• 4 lžíce sojového oleje
• 1 vejce
• 3 lžíce sojové mouky
• 5 lžic hladké mouky
• 1 šálek mléka
• sůl, kmín, pepř
• libeček

Brambory oloupeme, nahrubo rozstrouháme, přidáme rozmačkaný tofu a koření. V mléce rozmícháme vejce s hladkou moukou, přidáme ke hmotě, zahustíme sojovou moukou. Rozetřeme na hodně vymazaný plech, pokapeme zbylým olejem a pečeme v troubě dokřupava. Podáváme se zeleninovým salátem.

• 700 g oloupaných brambor
• 200 g vařené vepřové krkovice
• 100 - 200 g vařeného uzeného bůčku
• 200 g tvrdého sýra
• 100 g lučiny
• 1 vejce
• 1 dl mléka
• olej
• mletý pepř

Brambory uvaříme téměř doměkka, scedíme a nakrájíme na silnější plátky, krkovici a uzený bůček nakrájíme rovněž na plátky. Tvrdý sýr jemně nastrouháme, promícháme s lučinou, s vejcem, mlékem a pepřem. Do vymaštěné zapékací mísy skládáme ve vrstvách brambory, uzená masa a sýrovou směs, horní vrstva je ze sýrové směsi.

Zapečeme v troubě, až se sýr ve směsi začne tavit a povrch trochu zrůžoví. Podáváme se zeleninovým salátem.

Doba přípravy: 50 minut

4 porce

• 1 kg brambor
• 1 lžíce másla
• 350 ml smetany
• 50 g strouhaného sýra
• 4 stroužky česneku
• muškátový oříšek
• sůl
• pepř

Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky. Zapékací mísu vymažte máslem, plátky brambor do ní naskládejte tak, aby se překrývaly jako střešní tašky. Prolisovaný česnek smíchejte se smetanou, ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Brambory zalijte ochucenou smetanou a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C. Krátce pře dopečením je posypte sýrem a vraťte do trouby. Pokrm můžeme podávat se zeleninovým salátem.

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 3 026 kJ/ 722 kcal

4 porce 

• 600 g brambor
• 600 g brokolice
• sůl
• 500 ml smetany
• 4 vejce
• 1 lžíce vegety
• 200 g eidamu
• 1 lžíce másla
• bylinky na ozdobení

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Necháme je vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostky.

Brokolici opláchneme, rozebereme na růžičky a krátce spaříme ve vroucí osolené vodě asi 4 minuty. Pak ji propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat.

Smetanu rozšleháme s vejci a ochutíme vegetou. Přidáme k ní najemno nastrouhaný sýr a důkladně promícháme.

Brokolici smícháme s nakrájenými bramborami a nasypeme do máslem vymazané zapékací mísy. Vše pak přelijeme smetanovou zálivkou.

Vložíme do vyhřáté trouby a zapékáme při 180 °C asi 25 minut. Hotový pokrm zdobíme bylinkami.

4 porce 

• 600 g oloupaných brambor
• 2 cukety (asi 400 g)
• 2 červené papriky (asi 300 g)
• 1 cibule
• olivový olej
• 4 osolená vejce rozšlehaná v 250 ml mléka
• sůl
• pepř

Do vroucí osolené vody vsypeme tenké plátky brambor. Asi po 5 minutách přidáme kolečka cuket a kostičky paprik. Povaříme je asi minutu a hrnec odstavíme. Zeleninu scedíme a necháme okapat.

Zeleninu přesypeme do mísy. Přidáme kolečka cibule. Vše dle potřeby dosolíme, opepříme, trochu pokapeme olejem a zlehka promícháme.

Zeleninovou směs rozložíme do olejem vymazaného pekáčku. Zalijeme vejci a při 180 °C zapékáme 20 minut.

• 800 g brambor
• olej
• strouhanka
• sůl
• 200 g šunky
• 2 vejce
• 2 dl mléka
• 20 g másla
• pažitka

Nové brambory uvaříme ve slupce (staré oloupané), nakrájíme na plátky a polovinu rozložíme do vymaštěného, strouhankou vysypaného pekáčku. Osolíme je, posypeme drobně nakrájenou uzeninou, poklademe zbylými bramborami a opět osolíme. Krátce prohřejeme v troubě, pak je zalijeme mlékem rozšlehaným s vejci a pečeme, až zálivka ztuhne. Před podáváním omastíme a posypeme usekanou pažitkou.