• 1 kg uvařených brambor
• 600 g uzené makrely
• 2 cibule
• 2 vejce
• 5 dl mléka
• 1 lžička oleje
• sůl
• na ozdobu kolečka nakládaných okurek a rajčata

Uzenou makrelu vykostíme a rozdělíme na porce. Do tukem vymazané zapékací misky vložíme na kolečka nakrájenou cibuli, na ni dáme osolené, na kostičky nakrájené brambory, na ně položíme porce makrely.

Vše zalijeme rozšlehanými vejci v osoleném mléce a zapékáme ve středně horké troubě 20 minut. Na talíři jídlo ozdobíme kolečky nakládaných okurek a rajčat.

• brambory
• hrášek
• kukuřice
• houby
• smetana na vaření
• vegeta
• sůl
• pepř
• tvrdý sýr

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, pokládáme do misky na pečení, na to hrášek, kukuřici, houby, každou vrstvu okořeníme.... Pokud se u vás vyskytuje maso....kuřecí, krůtí, vepřové, můžete do misky dát i naklepané a osolené plátky masa ..... Nakonec zalijeme smetanou a dáme péct asi hodinu, zhruba na 210 °C. Čas od času zkontrolujte, zda jsou brambory měkké, a úplně nakonec posypte sýrem a nechte zapéct.

6 porcí 

• 750 g brambor
• 2 mrkve
• 2 plátky toastového chleba
• 200 ml 12 % smetany
• 400 g mletého masa
• mletý černý pepř
• špetka tymiánu
• 1 cibule
• sůl
• špetka muškátového květu
• máslo a strouhanka na pekáček
• 40 g hladké mouky
• 40 g másla
• 100 ml vývaru
• 100 g strouhaného sýra

Plátky oloupaných brambor 5 minut povaříme v osolené vroucí vodě. Kolečka mrkve povaříme minutu.

Chléb zalijeme 100 g smetany. Mleté maso, chléb, kostičky cibule, sůl a koření propracujeme.

Do pekáčku dáme 1/2 brambor, na ně 1/2 masové hmoty, mrkev, zbylé maso, zakryjeme brambory. Při 170 °C zapékáme 30 minut. Z másla a mouky připravíme jíšku, rozředíme vývarem a smetanou. Uvaříme kašičku, přimícháme sýr a rozlijeme ji na brambory. Dopečeme.

4 porce 

• 1 kg brambor
• 400 g konzervovaných rajčat
• 2 konzervy tuňáka ve vlastní šťávě (á 160 g)
• 500 ml mléka
• 150 ml 12 % smetany
• 80 g másla
• 50 g strouhaného parmazánu
• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce hladké mouky
• špetka muškátového květu
• mletý černý pepř
• sůl
• olej a strouhanka na misky

V pánvi na olivovém oleji osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli a kousky tuňáka. Směs podlijeme šťávou z konzervovaných rajčat a krátce podusíme. Přidáme  na menší kousky pokrájená rajčata. Vše osolíme, opepříme a odstavíme.

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Zapékací misky vymažeme olejem, vysypeme strouhankou a střídavě ve vrstvách naplníme bramborami a podušeným tuňákem (poslední vrstvu musí tvořit brambory). Vše zalijeme smetanou dochucenou solí a pepřem.

Z másla a mouky připravíme jíšku. Zalijeme ji mlékem a rozšleháme. Bešamel dochutíme solí a muškátovým květem a vaříme, dokud nevzniká hustá kaše.

Hustý bešamel naneseme na brambory v zapékacích miskách a poprášíme ho parmazánem. Misky zakryjeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C. Asi po 40 minutách je odkryjeme a brambory dopečeme dozlatova.

• 500 g vařeného uzeného masa (nebo salámu)
• 1 kg brambor
• olej
• strouhanka
• 2 dl zakysané smetany
• 2 vejce
• 60 g strouhaného sýra

Brambory uvaříme ve slupce, hned oloupeme a po vychlazení nakrájíme na plátky. Zapékací misku potřeme olejem, vysypeme strouhankou a poklademe polovinou dávky brambor. Osolíme je, posypeme uzeným masem nakrájeným na kostičky, vše poklademe zbylými bramborami a krátce prohřejeme v troubě. Přelijeme je smetanou rozkvedlanou s vejci a zapečeme, až zálivka téměř ztuhne. Nakonec posypeme sýrem a pokrm dopečeme. Podáváme se zeleninovým salátem.

Tenčí plátky brambor naskládáme do vymazané zapékací misky, zakryjeme je vrstvou kysaného zelí a okmínujeme. Pak uděláme vrstvu z anglické slaniny, další z koleček cibule a brambor a vše opakujeme, dokud není pekáč nebo miska plná po okraj. Vše zalijeme šlehačkou a pečeme.

Doba přípravy: 90 minut (i s vařením brambor)

1 porce asi 1 215 kJ/ 290 kcal

4 porce

• 600 g brambor
• 150 g pórku
• 2 rajčata
• 100 g modrého sýra nebo nivy
• 2 vejce
• 200 ml mléka
• 2 lžíce sádla
• strouhanka
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek
• provensálské koření
• červená paprika a petrželka na ozdobení

Brambory uvaříme ve slupce a necháme je zchladnout. Pak je oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. Pórek dobře očistíme a nakrájíme na tenké proužky. Rajčata omyjeme a rozkrájíme na plátky.

Pekáček nebo zapékací misku důkladně vymažeme sádlem a vysypeme strouhankou. Do pekáčku postupně vrstvíme všechny připravené suroviny. Nejprve brambory, na ně nakrájený pórek a potom rajčata. Poslední vrstvu tvoří brambory. Každou vrstvu osolíme, opepříme a ochutíme špetkou muškátového oříšku a provensálským kořením.

Vajíčka rozšleháme v mléce, osolíme a můžeme je ještě podle chuti ochutit kořenící směsí - lze použít např. směs na americké brambory.

Takto připravený pokrm posypeme na povrchu strouhanou nivou nebo jakýmkoliv jiným sýrem podle vlastního výběru. Pekáček vložíme do vyhřáté trouby a zapékáme zhruba při 200 °C asi 20 minut.

4 porce

• 800 g brambor
• 200 g červené řepy
• 400 g hovězí roštěné
• 2 lžíce oleje
• mletý černý pepř
• sůl
• 2 oloupané stroužky česneku (utřeme)
• 200 g nastrouhaného tučného sýra
• 200 ml smetany 33%
• tuk na zapékací mísu

Brambory omyjeme, řepu oloupeme a rozpůlíme. Oboje uvaříme (každé zvlášť) v osolené vodě téměř doměkka, scedíme a necháme zchladnout. Pak brambory oloupeme a stejně jako řepu nakrájíme na plátky.

Maso nakrájíme na nudličky a na oleji orestujeme. Osolíme je, opepříme, podlijeme a podusíme doměkka. Česnek vmícháme se sýrem, solí a pepřem do smetany. Pekáček plníme brambory, řepou a masem. Zalijeme ochucenou smetanou a při 180 °C zapékáme asi 30 minut.

Doba přípravy: 45 - 50 minut

1 porce 2 030 kJ/ 485 kcal

4 porce

• 800 g brambor
• 1 lžíce oleje
• 1 cibule
• 1 lžička kmínu
• 1/2 lžičky fenyklu
• 1 bobkový list
• 500 g kysaného zelí
• 1 lžíce sádla
• 100 g nakrájeného salámu Herkules
• 100 ml mléka
• 1 lžíce smetany
• 1 žloutek
• muškátový oříšek
• mletý pepř
• sůl
• kolečka pórku na ozdobu

Brambory oloupeme, omyjeme a celé uvaříme v osolené vodě doměkka. Měkké brambory scedíme a nakrájíme na kolečka.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a na oleji je osmažíme. Kysané zelí necháme okapat a překrájíme ho na menší kousky. Osmaženou cibuli posypeme kmínem, přidáme fenykl, bobkový list a okapané kysané zelí. Vše promícháme a dusíme asi 10 minut. Pak bobkový list odstraníme.

Zapékací mísu vymažeme sádlem, dno vyložíme bramborami a pak už vrstvíme střídavě zelí, salám a znovu brambory, až do vyčerpání surovin. Naplněnou zapékací mísu vložíme zhruba na 15 minut do elektrické trouby rozehřáté přibližně na 225 °C.

Mezitím rozkvedláme mléko se smetanou a žloutkem. Přidáme špetku mletého muškátového oříšku, pepře a přelijeme přes brambory a znovu krátce zapečeme.

Hotové zapečené zelí podáváme teplé, ozdobené nadrobno nakrájeným pórkem. Vůbec nic nezkazíme, když si k jídlu připravíme ještě zeleninový salát.

Uvaříme brambory, lépe ve slupce a ne až doměkka. Oloupeme je a podle velikosti nakrájíme na půlky až čtvtky. Zvlášť podusíme na cibulce a česneku špenát, může být listový, ale nemáme-li jej k dispozici, nahradíme ho mraženým. Brambory v pekáčku smícháme se špenátem, zalijeme kysanou smetanou rozmíchanou s vajíčky, osolíme. Dáme do trouby  zapéct asi na 20 minut, pak ještě dalších 5 minut s nastrouhaným sýrem.