4 porce

• 1 kg kuřecích prsou
• 1 cibule
• 8 stroužků česneku
• 2 červené papriky
• 4  lžíce olivového oleje
• 2 lžíce bylinkového oleje
• 1 plechovka sterilovaných oloupaných rajčat
• několik vypeckovaných oliv
• sůl a pepř
• po špetce sušeného tymiánu a rozmarýnu
• 150 ml červeného vína
• hrubě mletý barevný pepř

Česnek a cibuli oloupeme a nadrobno posekáme. Papriku očistíme, odstraníme semeníky, opláchneme a nakrájíme na kostičky. V pánvi rozehřejeme bylinkový olej a osmahneme na něm cibuli s česnekem. Přidáme kostičky papriky, rajčata i s nálevem a přilijeme červené víno. Rajčata podle potřeby překrájíme na menší kousky. Okořeníme špetkou sušeného rozmarýnu a tymiánu, osolíme, opepříme a omáčku krátce za občasného promíchání povaříme.

Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. V teflonové pánvi rozehřejeme olivový olej, kuřecí maso na něm zprudka ze všech stran dozlatova opečeme, osolíme, opepříme, podlijeme několika lžícemi vřelé vody nebo vývaru a krátce podusíme.

Vypeckované olivy nakrájíme na kolečka, vmícháme je do omáčky a podle potřeby omáčku znovu prohřejeme. Opečená a podušená kuřecí prsíčka nakrájíme ostrým nožem na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s těstovinami, bramborami, rýží nebo noky.