• 1 kuře
• 2 jablka
• 100 g eidamského sýra
• 50 g mletých ořechů
• 1 smetana
• 1 vejce
• 1 lžíce bramborového škrobu
• 2 stroužky česneku

K oloupaným a nastrouhaným jablkům přidáme na kousky nakrájený sýr, mleté ořechy, smetanu, vejce, škrob, rozetřený česnek, pepř a zamícháme. Rozporcované kuře osolme a opepříme, na másle jej opečeme po obou stranách. Kuře potřeme připravenou směsí, pekáček přikryjeme a vložíme do vyhřáté trouby. Po půl hodině pečení víko odkryjeme a dopečeme dozlatova. Jako přílohu podáváme brambory, rýži a zeleninový salát.

Doba přípravy: zhruba 60 minut

1 porce asi 1 675 kJ/ 400 kcal

4 porce

• 1 celé kuře
• 2 papriky (zelená a červená)
• 2 rajčata
• 1 cibule
• 4 lžíce rajského protlaku
• 2 lžíce chilli omáčky
• sůl
• drcený pepř
• grilovací koření
• 6 středně velkých brambor
• 1 zakysaná smetana
• zelená petrželka
• alobal

Kuře očistíme a oplácheme. Kuřecí křídla složíme podél trupu kuřete. Stehna svážeme provázkem. Kuře nasolíme a posypeme drceným pepřem a grilovacím kořením. Takto připravené kuře položíme do hlubokého pekáče.

Z paprik vyjmeme semínka a pokrájíme na menší kousky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na dílky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Vše přidáme do pekáče ke kuřeti spolu s rajským protlakem a chilli omáčkou. Podlijeme vodou a pečeme v rozehřáté troubě při 190 °C podle velikosti 35 - 45 minut. V průběhu pečení přeléváme kuře vypečenou šťávou.

Brambory pečlivě očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou. Z alobalu natrháme čtverce a brambory do nich jednotlivě zabalíme. Vložíme je také do trouby vedle pekáče s kuřetem a současně s ním upečeme. Zakysanou smetanu smícháme s nasekanou petrželkou a ještě dochutíme solí.

Upečené kuře nastříháme nůžkami na drůbež na jednotlivé porce, dáme na talíře a přelijeme omáčkou se zeleninou. Brambory rozbalíme z alobalu a podélně nakrojíme. Položíme je na talíř a přelijeme zakysanou smetanou. Na závěr je můžeme posypat čerstvými zelenými bylinkami.

4 porce

• 1 celé kuře
• podmáslí
• sůl
• máslo
• hladká mouka
• drůbeží vývar
• drcený kmín
• česnek
• sladká paprika

Očištěné, osolené kuře ponoříme do podmáslí (nejlépe do kameninové nebo porcelánové nádoby), převážeme papírem, uložíme do chladna. Čas od času obrátíme, zatřepeme nádobou. Pekáč dostatečně vymažeme máslem, vložíme kuřecí čtvrtky, dáme péci do středně vyhřáté trouby. Podléváme vývarem. Na konci potřeme hladkou moukou rozvařenou v podlití. Zmírníme teplotu a potřeme kořením s česnekem. Pečeme dorůžova, podáváme se zeleninovým salátem a brambory pečenými spolu s kuřetem.

4 porce

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 2 503 kJ/ 597 kcal

• 1 kuře (asi 1,2 kg)
• sůl
• 6 malých rajčat
• 1 cibule
• 1 baby cuketa
• 1 celý česnek
• 70 ml olivového oleje
• 2 snítky tymiánu
• 2 snítky rozmarýnu
• 100 ml bílého vína
• 2 bobkové listy
• 40 g zelených oliv
• mletý bílý pepř
• 150 ml naložených rajčat

Kuře opláchneme, naporcujeme a osolíme. Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme - rajčátka na čtvrtiny, cibuli na nudličky, cuketu na špalíčky a paličku česneku překrojíme na polovinu.

Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme na něj maso, přidáme k němu cibuli, tymián a rozmarýn a ze všech stran je opečeme dozlatova. Potom maso zalijeme vínem a krátce povaříme, až se část tekutiny odpaří.

Kuře s cibulí, bylinkami a šťávou přendáme do pekáčku. Pak maso obložíme nakrájenými rajčaty, navrch přidáme bobkový list, česnek a olivy a všechno ještě přiměřeně opepříme.

Naložená rajčata rozmixujeme na hladkou omáčku, kterou nalijeme do pekáčku na maso. Nakonec ke stehýnkům přidáme ještě nakrájenou cuketu a všechno lehce přelijeme zbylým olivovým olejem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 185 °C asi 20 - 25 minut. Vhodnou přílohou jsou brambory nebo těstoviny.

• 1 větší kuře
• 2 kg brambor
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžičky mleté papriky
• 1/2 lžičky vegety
• 1 lžička hořčice
• 2 stroužky česneku
• kmín
• 150 ml oleje

Brambory oloupeme, pokrájíme na menší kousky (kolečka). Polovinu z nich naskládáme do vymaštěného pekáče, osolíme a posypeme kmínem.

Kuře zbavíme kůže, pokrájíme ho na menší kousky a rozložíme na brambory. Olej smícháme se solí, vegetou, paprikou, hořčicí a rozdrceným česnekem. Každý kousek kuřete potřeme ochuceným olejem a zakryjeme bramborami. Posolíme je, pokapeme olejem a dáme upéci.