Doba přípravy: asi 45 minut

1 porce asi 1 305 kJ/ 311 kcal

4 porce

• petrželka
• 600 g filetů z platýze
• 2 lžíce olivového oleje
• 600 g cibule
• 400 g rajčat
• sůl
• mletý pepř
• 2 stroužky česneku
• 1 hlávkový salát
• 1 citron

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, česnek rozetřeme. Rajčata omyjeme a rozkrájíme na čtvrtky. Česnek a cibuli orestujeme na polovině olivového oleje, přidáme nakrájená očištěná rajčata a podle chuti osolíme a opepříme.

Platýze očistíme, opláchneme a osušíme. Filety jemně osolíme a opečeme po obou stranách na zbytku oleje. Pak je vyjmeme z pánve a uchováme v teple.

Směs cibule, čsneku a rajčat lehce zalijeme vodou, přidáme opečené filety a asi 5 - 8 minut podusíme. Tekutinu necháme vyvařit. Filety podáváme s dušenou směsí rajčat a cibule, jako příloha jsou vhodné vařené brambory nebo bílý chléb. Zdobíme plátky citronu a listy hlávkového salátu.

4 porce 

• 4 filety z platýse (800 g)
• 250 g sterilovaných drcených rajčat
• 80 g žervé
• 20 ml rajčatového protlaku
• 2 chilli papričky
• 2 lžíce oleje
• 1 cibule
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 1 lžička sušeného oregana
• kayenský pepř
• 1/2 červené papriky
• 1/2 zelené papriky
• 1/2 lžičky cukru
• špetka mletého kmínu
• sůl

Filety zbavíme kůže. Žervé utřeme dohladka s oreganem a špetkou pepře. Touto hmotou potřeme filety, které pak srolujeme a sepneme párátkem.

Cibuli oloupeme, chilli papričky, papriky a celer očistíme. Cibuli a chilli papričky nasekáme nadrobno, celer a papriky nakrájíme na malé kousky.

V hrnci rozehřejeme olej a zeleninu na něm krátce orestujeme. Přidáme protlak, drcená rajčata, cukr, sůl a na mírném ohni povaříme asi 20 minut.

Rajčatovou omáčku rozetřeme do zapékací misky a poklademe ji závitky z platýse. Vložíme ji do předehřáté trouby a rybu zapékáme při 180 °C asi 20 - 25 minut. Podáváme ji s rýží a fazolovým salátem s avokádem.

Doba přípravy: 45 minut

1 porce 2 230 kJ/ 530 kcal

4 porce

• 800 g filátek z mořské štiky či platýze
• 2 cibule
• 1 citron
• olej na potření
• sladká mletá paprika
• sůl
• 1/2 lžičky celého červeného pepře

Omáčka:

• 1 majolka (150 g)
• 2 lžíce bílého jogurtu
• 1 lžička citronové šťávy
• sůl
• 1 sterilovaná kapie
• 1 malá feferonka
• 2 sterilované okurky
• špetka cukru

Použijeme-li k přípravě mražené ryby, musíme je od sebe oddělit, ale nenecháme je zcela rozmrznout, protože by z nich vytekla šťáva a maso by bylo suché. Jednotlivé kousky ryby osolíme po obou stranách, pokapeme šťávou z poloviny citronu a posypeme červenou mletou paprikou. Pak rozehřejeme troubu (gril) na 220 °C, rybí maso potřeme olejem, položíme na rošt a opečeme dozlatova. Před koncem tepelné úpravy položíme na maso kolečka cibule a posypeme je nerozdrceným červeným pepřem.

Mezitím připravíme ďábelskou omáčku: do misky dáme majolku, bílý jogurt a rozsakanou sterilovanou kapii. Feferonku omyjeme, zbavíme jádřinců a rozsekáme na malé kousky, okurky nakrájíme na drobné kostičky nebo nastrouháme, zakapeme citronovou šťávou, přidáme špetku cukru, vidličkou vše smícháme a dochutíme solí. Na talíři pak jednotlivé porce obložíme dílky z druhé poloviny citronu.

Jako přílohu podáváme brambory: umyjeme je, překrojíme na poloviny nebo čtvrtky, na řezu potřeme olejem a položíme na plech. V troubě je pečeme dozlatova asi 25 - 30 minut. Hotové brambory osolíme a podáváme ke grilované rybě. Omáčku podáváme zvlášť.