• pangas
• bramborové těsto v prášku
• sůl
• pepř
• vejce
  

Rybu osolíme, opepříme a obalíme nejdříve v bramborovém prášku, poté v rozšlehaném vejci a opět v bramborovém prášku, smažíme a podáváme s bramborovou kaší, výborně se k tomu hodí zelný salát. Pokud chcete mít bramborový obal na rybě silnější, zopakujte ještě jednou - do vejce a do bramborového prášku. Chutná to jinak, než klasika ve strouhance.
 

• 2 filety pangase
• 2 rohlíky
• 1/2 sáčku mražené brokolice
• 1/2 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 vejce
• na zahuštění vločky
• trochu mléka
  

Rybí filety necháme rozmrznout, brokolici uvaříme v osolené vodě. Cibulku a česnek nasekáme nadrobno. Rohlíky namočíme do mléka. Do mixéru dáme rozmrzlé filety, brokolici, namočený rohlík a rozmixujeme na tuhou kaši. Přidáme vejce, osolíme a opepříme. Dle potřeby přidáme vločky (můžeme je rozmixovat v mixéru). Buď tvarujeme karbanátky nebo pouze lžící děláme placky a dáváme na pánev a smažíme do zlatova. Vhodnou přílohou je bramborová kaše.
 

Pangas co dům dal

2 porce

• 2 ks pangase
• 2 žampiony
• 2 rajčata
• plátkový sýr
• smetana na vaření
• citron
• sůl
• kmín
• hladká mouka
• oregano
  
  

Rybu pokapeme citronem, osolíme, pokmínujeme a obalíme v hladké mouce a dáme na pánev opéct z obou stran. Potom přidáme nakrájené žampiony, rajčata a zalijeme smetanou do které vložíme plátkové sýry (může být i niva, hermelín....) a asi 15 minut podusíme, posypeme trochou oregána. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory, krokety nebo hranolky.

--------------------------------------------------------------------------------------- 

 Pangas s brokolicovou omáčkou

•  pangas
• brokolice
• kukuřice
• koření (provensálské nebo jiné)
• trocha smetany 
• sýr
   

Plátek pangase osolíme, pocitronujeme, na troše olivového oleje podusíme, přidáme koření, až změkne, přidáme plátek sýra, zapečeme a podlijeme vodou, poté vytáhneme plátek, vložíme uvařenou a rozmačkanou brokolici s kukuřicí, zalijeme trochou smetany či vody a můžeme zahustit hladkou moukou. Vložíme zpět plátek a necháme chvíli provařit. Podáváme s rýží parboiled a zeleninovou přílohou.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

• 500 g pangasia
• 1 baliček tyčinek surimi
• sůl
• bílý pepř
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla

Filety pangasia rozkrojíme na dlouhé proužky, osolíme a opepříme a zavineme okolo přepůlené krabí tyčinky. Zajistíme párátky a naskládáme do zapékací misky vymaštěné olejem, na povrch rolek rozdělíme máslo a ve vyhřáté troubě upečeme dorůžova. Podáváme s bramborovou kaší.

• filety z pangase nebo jiné větší filety
• anglická slanina nebo šunka
• zelenina podle chuti
• koření na ryby

Filety okořeníme, pokryjeme slaninou nebo šunkou, posypeme zeleninou - třeba pórek, ale i mražená zelenina, já jsem použila Královskou směs. Obalíme trochu v mouce, ještě posypeme kořením a stočíme. Spojíme párátky nebo píchátky, dáme do pekáčku s trochou oleje. Pečeme na 180 °Ccca 40 minut.

4 porce 

• 4 filety pangase
• brokolice
• koření: provensálské bylinky, česnek se solí, kari
• smetana
• 150 g sýra na strouhání

 olivový olej


Filety pangase omyjeme a osušíme papírovou utěrkou, ochutíme kořením. V pekáčku si rozehřejeme olivový olej a rybu na něm opečeme, vyskládáme v pekáčku vedle sebe, dáme na ní brokolici a zalijeme smetanou. Pekáček vložíme do trouby a pečeme při 170°C asi 30 minut. Když se smetana začne už odpařovat, tak rybu posypeme nastrouhaným sýrem a necháme rozpustit. Jako přílohu jsem volila vařené brambory.

1 porce

• 200 g pangasiuse
• 80 g červené řepy
• křen
• 100 g brambor

Troubu předem rozehřejeme na 180 °C. Rybu osolíme, opepříme a na plechu vložíme do vyhřáté trouby, kde ji necháme asi 15 minut. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky (0,5 cm) a uvaříme v osolené vodě. Řepu pokrájíme na kostičky, křen nastrouháme a obojí promícháme s měkkými bramborami. Směs osolíme, opepříme a podáváme s hotovým pangasiem.

4 porce

• 4 filety z pangase (800 g)
• 150 ml bílého vína
• 300 ml 12 % smetany
• asi 1 lžíce solamylu
• 3 šalotky
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hořčice
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 malé cukety
• 3 lžíce olivého oleje
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• sůl
• asi 2 lžíce citronové šťávy
• mletý černý pepř

Šalotky oloupeme a nasekáme nadrobno. Zpěníme je na másle, přidáme hořčici, víno a vaříme 2 minuty. Ve smetaně rozmícháme solamyl, vlijeme do omáčky, povaříme. Dochutíme solí a citronovou šťávou.

Filety posolíme, opepříme, okmínujeme a poprášíme moukou. Cuketu nakrájíme na špalíčky, ty rozčtvrtíme a vykrojíme z nich lodičky, jemně osolíme.

Rybu a cuketu opečeme dozlatova z obou stran. Na talíři vše přelijeme omáčkou.

Doba přípravy: 30 minut

1 porce asi 1 963 kJ/463 kcal

2 porce

• 200 g čerstvých jahod
• 400 g filetů pangase
• 1 - 2 lžíce zeleného pepře
• sůl
• 2 lžíce hladké mouky
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 vanička řeřichy

Jahody opláchneme, necháme okapat a nakrájíme na slabé plátky. Naskládáme je na talíř v tenké vrstvě do tvaru srdce. Filety z pangase opláchneme a osušíme. Překrájíme je na stejně velké kousky. Zelený pepř nasekáme nadrobno. Rybu osolíme, posypeme nasekaným pepřem a lehce obalíme v hladké mouce.

Na pánvi rozpálíme olivový olej a filety na něm zprudka opečeme, z každé strany asi 2 - 3 minuty. Pak rybu vyndáme a osušíme na papírovém ubrousku.

Jahody lehce postříkáme olivovým olejem a položíme na ně opečené filety. Řeřichu nastříháme a nasypeme rybu.

2 porce

• 360 g pangase
• sůl
• čerstvá bazalka
• oregano
• 60 g paprik
• 40 g cibule
• 40 g sušených rajčat
• 8 cl červeného vína
• 2 cl balsamikového octa
• cukr

Pangase rozdělíme na filety, osolíme, okořeníme bazalkou i oreganem, lehce opečeme a vyjmeme. Papriku, cibuli i sušená rajčata pokrájíme na nudličky a orestujeme na výpeku. Přilijeme víno, balsamikový ocet, přidáme sůl, cukr a krátce povaříme. Zeleninovou směs rozložíme k rybě a dopečeme v troubě. Podáváme s těstovinami nebo brambory.