• 70 g medu
• 120 g moučkového cukru
• 500 g polohrubé mouky
• 150 g másla
• 50 g hrubě sekaných ořechů
• kypřící prášek do perníku
• 50 g strouhané čokolády
• 2 žloutky
• 3 lžíce silné černé kávy
• 30 g strouhané pomerančové kůry

Do mouky s kypřícím práškem přidejte všechny přísady, zpracujte v těsto a nechte chvíli odpočinout. Pak vyválejte plát, vykrájejte perníčky různých tvarů, dejte na vymazaný a vysypaný plech a pečte v dobře vyhřáté troubě přibližně 10 minut. Chladné polijte rumovou polevou a zdobte kouskem kandované pomerančové kůry.

• 850 g hladé mouky
• 400 g moučkového curku
• 250 g tuku
• 4 lžíce medu
• 3 vejce
• mletá skořice
• 1 mletý hřebíček
• 1 lžička jedlé sody

Mouku prosijeme s jedlou sodou a cukrem. Důlky v mouce vyplníme medem, vejci, změklým tukem, mletou skořici a hřebíček. 

Vypracujeme těsto a okamžitě vyválíme. Vykrájíme nejrůznější tvary a potřeme rozšlehaným vejcem. Podebereme nožem nebo jiným vhodným kuchyňským náčiním a stranou, která je potřená žloutkem položíme do směsi v rumu namočených rozinek a hrubě nasekaných ořechů.

Perníčky dáme neposypanou plochou na vymazaný plech a pečeme cca 10 minut při teplotě 200 °C.

• 1 lžíce medu
• 400 g hladké mouky
• 150 g moučkového cukru
• 150 g strouhaných ořechů
• 200 g másla
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2  lžičky jedlé sody

Náplň: 

• 200 g másla
• 50 g moučkového cukru
• 50 g medu
• 2 lžičky mleté skořice
• vše umícháme do pěny

Mouku prosijte na vál, přidejte ostatní komponenty a zpacujte v těsto, které necháte několik hodin odpočinout. Poté vyválejte plát a vykrajujte různé drobné tvary. Pečte v horké troubě asi 10 minut a vychladlé slepujte dva k sobě skořicovou náplní. Povrch potřete kakaovou polevou.

• 250 g medu
• 120 g moučkového cukru
• 250 g loupaných strouhaných mandlí
• 300 g hladké mouky
• 1 lžička amonia (druh droždí)
• 70 g citronátu
• 70 g kandované  pomerančové kůry
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky hřebíčku
• 1/4 lžičky soli

Med rozpusťte s cukrem, ale nevařte. Přidejte hrubě nakrájené mandle, jemně nakrájený citronát a kandovanou kůru, koření, sůl a mouku s amoniem. Vlažné těsto propracujte a nechte asi 20 minut odpočinout.  vyváleného na prst silného plátu vykrájejte různé tvary a pečte na vymazaném plechu v horké troubě asi 10 minut. Chladné potřete bílkovou polevou, ale jsou dobré i bez ní.

• 280 g hladké mouky
• 150 g moučkového cukru
• 50 g Hery
• 1 vejce
• 2 lžíce medu
• 3 lžíce rumu
• 1 lžíce perníkového koření
• 1 lžíce jedlé sody
• 1 lžíce kakaa

náplň

• 100 g čokolády na vaření

Dohotovení bílkovou polevou

• 150 g moučkového cukru
• 1 bílek
• 1 lžíce citrónové šťávy
• Stříbrné nebo zlaté perličky
• Okrasné stužky pro zavěšení na stromeček

Mouku smícháme s moučkovým cukrem, přidáme na kousky nakrájenou Heru, vejce, med, rum, perníkové koření, jedlou sodu a kakao. 

Vše propracujeme na hladké těsto a necháme den až dva odležet. Poté propracujeme a vyválíme na plát silný 3 mm, z něhož vykrajujeme různé tvary, klademe na plech a dáme péct. Po upečení necháme vychladnout.

Na zdobení použijeme bílkovou polevu, utřeme cukr s bílkem a citronovou šťávou do hladké hmoty. Povrch perníčků nejdříve potřeme polevou a po zaschnutí ještě pomocí papírového sáčku polevou ozdobně namalujeme.

Po ozdobení povrchu perníčky na spodní straně potřeme rozehřátou čokoládou na vaření, vložíme mezi ně stužku a slepíme vždy dva k sobě.

Tipy pro tento recept

- Perníkové těsto bychom měli připravovat nejméně dva dny dopředu, aby chuť, vůně a konzistence byly co nejlepší.

- Ke zdobení můžeme použít také čokoládovou polevu, kterou připravíme ze 150 g čokoládové polevy a 50 g sekaných zelených pistácií. Polevu rozehřejeme na vodní lázni a namáčíme do ní povrch perníčku. Ještě než poleva ztuhne, posypeme ji nasekanými pistáciemi.

• 250 g medu
• 250 g hnědého cukru
• 150 g másla
• 100 g mletých mandlí
• 400 g hladké mouky
• vejce
• lžička mleté skořice
• 2 lžičky perníkového koření
• lžíce strouhané citronové kůry
• lžíce kakaového prášku
• lžička potaše
• 2 cl rumu

Na polevu:

• 150 g moučkového cukru
• 3 lžíce citronové šťávy
• lžíce kakaového prášku
• 100 g čokoládové polevy
• 2 lžíce smetany ke šlehání

Za soustavného míchání rozehřejeme směs medu cukru a másla. Necháme vychladnout a přidáme vejce, mandle, mouku, koření a kakaový prášek.

Za stálého míchání rozehřejeme med, cukr a máslo. Směs necháme vychladnout. Přidáme vejce, mandle, mouku, koření a kakaový prášek. Vypracujeme těsto. Potaš rozmícháme v rumu a zapracujeme do těsta, až se leskne a nelepí. Těsto zabalíme do fólie a na noc uložíme do ledničky.

Z těsta vyválíme plát, ze kterého formičkou vytlačíme srdíčka. Ta vyrovnáme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme cca 18 minut v troubě předehřáté na 180°C. Poté necháme vychladnout.

Cukr moučka utřeme s citronovou šťávou. Polevu rozdělíme na dvě části, do jedné poloviny zamícháme kakaový prášek. Polovinu srdíček potřeme bílou polevou, polovinu tmavou polevou. Nakonec srdíčka potřeme smetanou a ozdobíme.

• 200 g medu
• 100 g moučkového cukru
• 2 žloutky
• 350 g hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• vanilkový cukr
• nastrouhaná citronová kůra
• hrst nakrájené pomerančové kůry

Žloutky, cukr a med utřete do pěny, přidejte jedlou sodu, kůru z citronu a pomeranče, vanilkový cukr a nakonec mouku. Těsto spojte a na vále propracujte. Nechte asi 3 hodiny odležet, potom vyválejte plát a vykrajujte kolečka. Pečte na vymazaném plechu v prudší troubě asi 10 minut. Vychladlé potřete žloutkovou polevou, do které můžete přidat rum.