4 porce 

• 800 g vepřové panenky
• mletý černý pepř
• sůl 

Omáčka:

• 400 ml pomerančového džusu
• 4 očištěné menší mrkve
• 2 očištěné větší bílé papriky
• 1 lžíce maizeny

Marináda:

• šťáva ze 2 pomerančů
• několik kapek tabasca
• 1 lžíce bílého vinného octa

Pomerančovou šťávu smícháme s tabascem a vinným octem. Panenky osolíme a opepříme. Spolu s marinádou je zabalíme do alobalu a přes noc necháme proležet.

Maso v alobalu na grilu pečeme asi 25 minut. Během pečení otáčíme. Poté je vybalíme a na roštu dopečeme.

Mrkev s paprikami nakrájíme na malé kousky. Mrkev v kastrůlku zalijeme džusem a 5 minut povaříme. Přidáme papriky a marinádu z masa. Když je zelenina měkká, zahustíme omáčku škrobem rozmíchaným ve vodě.

• 1,5 kg vepřových žeber
• sůl

 Omáčka: 

• 3 lžíce švestkové marmelády
• 3 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce sherry (dezertního vína)
• 2 lžíce oleje
• 3 - 4 cm čerstvého zázvoru
• 2 stroužky česneku
• 1 chilli paprička

Žebra rozřežeme na jednotlivé díly a povaříme asi 5 - 6 minut ve slané vodě. Smícháme švestkovou marmeládu, sojovou omáčku, sherry, olej, nastrouhaný zázvor, rozetřený česnek a rozdrcenou papričku a potřeme předvařená žebra. Pečeme na grilu 10 - 20 minut podle množství masa na žebrech.

4 porce

• 4 vepřové kotlety bez kosti
• 1 citron
• 4 snítky tymiánu
• 2 lžíce olivového oleje
• čerstvě mletý pepř
• sůl

Příloha:

• 1 vanička bochánků mozzarelly - třešinek
• 250 g cherry rajčat (mohou být červená i žlutá)
• lístky čerstvé bazalky
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl

Maso lehce naklepejte a zakapejte citronovou šťávou a olejem; nechte 30 minut v chladu, aby zkřehlo. Ze středu dobře omytého citronu odkrojte 4 stejně velké plátky.

Maso osolte, opepřete a ke každému plátku párátkem připíchněte plátek citronu a snítku tymiánu. Maso opečte na zahřáté grilovací pánvi nebo na grilu po obou stranách dozlatova.

Třešničky mozzarelly vyndejte z nálevu a nechte je okapat. Rajčátka a bazalku omyjte a opatrně je osušte. Na špejle či párátka střídavě napíchněte sýr, rajčata a lístky bazalky. Osolte a zakapejte olejem. Podávejte s kotletami.

Doba přípravy: 30 minut

4 porce 

• 500 - 600 g vepřové kýty
• 16 malých žampionů
• 16 cherry rajčátek
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušené šalvěje
• snítka čerstvé šalvěje na ozdobu
• 600 g rajčatové rýže k podávání

V misce prošleháme citronovou šťávu, olej a sušenou šalvěj. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky, asi 4 ks na porci, osolíme, opepříme, vložíme do misky s marinádou a maso v ní obalíme. Žampiony očistíme a přidáme s omytými a osušenými rajčaty k masu.

Předehřejeme gril nebo grilovací pánev a maso a zeleninu střídavě napícháme na předem namočené špejle nebo grilovací jehly. Pečeme na rozpáleném grilu ze všech stran, aby bylo maso propečené, trvá to asi 10 - 15 minut, sejmeme a necháme chvíli odpočinout. Podáváme s rajčatovou či jinak upravenou rýží.

Rajčatová rýže: Na rajčatovou rýži osmahneme na lžíci oleje najemno usekanou cibulku a česnek, vlijeme plechovku sekaných rajčat a uvedeme k varu. Přidáme rýži, osolíme, dolijeme vodou a dusíme, dokud rýže není měkká.

Tip: lehká večeře