• 1 sklenice zeleninové směsi Hradišťanka nebo Moravanka
• 1 cibule
• 1 celé pomazánkové máslo
• 200 g měkkého salámu
• 1 majolka
• pepř
• sůl

Na masovém mlýnku umeleme zeleninovou směs, salám a cibuli. Spojíme s pomazánkovým máslem a majolkou, osolíme a opepříme.

Mažeme na chlebíčky, studené topinky, zeleninové jednohubky.

---------------------------------------------------------------------------------------

• 250 g českého salámu
• 1 kyselá okurka
• 1 cibule
• 100 g majonézy

Nálev:

• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce octa
• 1 lžíce kečupu
• 1 a 1/2 lžíce hořčice
• 1/2 lžíce worchestrové omáčky (necháme projít varem)

Salám, okurku, cibuli umeleme, přimícháme majonézu a tuto směs přidáme do vychladlého nálevu. Je to vynikající pomazánka.

Nejlíp chutná na chlebíčkách s polosuchým nebo suchým salámem. Ale dá se jíst i s rohlíkem.

• 300 g salámu gothaj nebo junior
• 5 větších kyselých okurek
• 5 vajec uvařených natvrdo
• 1 velká cibule
• 4 trojúhelníčky taveného sýra
• 1 majonéza
• sůl
• pepř

Všechny přísady nastrouháme nebo umeleme. Namažeme na chlebíčky a zdobíme plátky zeleniny (rajčata, paprika, ředkvičky).

• 1/2 kg buřtů
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky pálivé papriky
• 1/2 lžičky pepře
• 1/2 lžičky soli
• 4 nastrouhané cibule

Buřty rozemeleme v masovém strojku, přidáme koření a smícháme. Pak přidáme cibuli a 2 kyselé okurky. Zvlášť si svaříme 2 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, 1 lžíci hořčice a 1 lžíci octa. Po zchladnutí vše smícháme, přidáme majolku a pomazánku mažeme buď na housku, nebo na chléb.

• 1 vepřová konzerva
• 1 až 2 lžíce hořčice
• 1 větší cibule
• sádlo
• 5 vajec
• 1 balíček droždí

Nakrájenou cibuli necháme na sádle zesklovatět. Rozdrobíme drouždí, když se nám rozlije, vklepneme všechna vejce a zamícháme. Necháme vychladnout. Na prkýnku rozkrájíme maso z konzervy a s hořčicí vmícháme do vajíčkové hmoty. Osolíme,  opepříme. Mažeme na veku. Zdobíme paprikou a rajčetem.

6 porcí

• 300 g měkkého salámu
• 2 sterilované okurky
• 2 vejce
• 100 g pomazánkového másla
• 2 lžíce mléka
• špetka soli
• špetka sladké mleté papriky

Měkký salám, kyselé okurky a vařená vejce nastrouháme na struhadle nebo nakrájíme na velmi malé kostičky. Potom vše nasypeme do větší mísy.

Přidáme máslo, mléko, sůl a papriku dle chuti. Vše promícháme. Potom celou směs důkladně šleháme, dokud nevznikne jemná pomazánka.

Salámovou pomazánku podáváme s jakýmkoliv pečivem. Dozdobíme zeleninou.

• 300 g junioru nebo gothaje vcelku
• 1 červená nebo oranžová paprika
• 100 g šlehaného tvarohu
• 2 - 3 jarní naťové cibulky nebo kousek pórku
• sůl
• 6 lžic ramy
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• 3 natvrdo uvařená vejce

Salám umeleme v masovém strojku, případně jej necháme zmrznout v mrazničce a nastrouháme na struhadle. Papriku očistíme, odstraníme semeník, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Jarní naťovou cibulku nebo pórek očistíme, omyjeme a nadrobno posekáme. Natvrdo uvařená vejce oloupeme, opláchneme a nastrouháme. V misce smícháme nastrouhaný nebo pomletý salám, kostičky papriky, šlehaný tvaroh, nasekanou cibulku nebo pórek, ramu, hořčici a nastrouhaná vejce. Vše dobře umícháme a podle chuti přisolíme, případně dochutíme pepřem. Je-li pomazánka hustá, přidáme ještě 1 - 2 lžíce ramy.

Pomazánkou potřeme plátky veky nebo toastového chleba a vyrábíme obložené chlebíčky nejrůznějšího druhu. Výborná je i jen samotná na vece či rohlíku.

Doba přípravy: 160 minut

1 porce asi 1 916 kJ/ 457 kcal

4 porce

• 1 houska
• 100 ml červeného vína
• 200 g vepřového masa
• 200 g kuřecích prsou
• 200 g vepřových jater
• 1 vejce
• sůl
• 100 g anglické slaniny
• 1 lžička paštikového koření
• 100 g šunky
• plátky slaniny na vyložení formy

Housku rozlámeme a namočíme do červeného vína. Maso dvakrát semeleme na masovém mlýnku. Při mletí vložíme mezi maso i vymačkanou žemli a na kousky nakrájenou slaninu. Vše společně umeleme.

Do masové hmoty přidáme vejce a dochutíme paštikovým kořením, případně přisolíme a dobře promícháme. Šunku nakrájíme na kostičky a vmícháme do směsi.

Formu na paštiku vyložíme plátky slaniny tak, aby plátky přesahovaly stany formy asi o 5 cm. Pak formu naplníme těsně pod okraj a několikrát s ní klepneme, aby uvnitř nebyly bubliny.

Náplň překryjeme přesahujícími plátky slaniny a přitlačíme. Formu zakryjeme alobalem, dáme na pekáčku s vodou do trouby a ve vodní lázni vaříme asi 120 minut. Hotovou paštiku necháme vychladnout. Podáváme s pečivem.

• 200 g šunky nebo šunkového salámu
• 300 g lučiny
• 3 lžíce mléka
• lžíce plnotučné hořčice
• sůl
• pepř

Šunku umeleme nebo rozmixujeme a dobře promícháme s našlehanou lučinou s mlékem, hořčicí, pepřem a solí.