4 porce

• 4 plátky vepřové kýty
• špetka soli
• 2 až 4 stroužky česneku
• 1 kelímek bílého jogurtu
• 1 lžička plnotučné hořčice
• šálek jemně nastrouhaného tvrdého sýra
• olej na vymazání zapékací mísy

Plátky masa naklepeme, osolíme a rozložíme do vymazané zapékací mísy. Jogurt rozmícháme s utřeným česnekem, hořčicí a rozetřeme na plátky masa. Ve středně vyhřáté troubě zvolna zapékáme asi 30 minut. V polovině zapékání posypeme sýrem, který se úplně rozpustí a zezlátne. Podáváme s bramborovými hranolky a zeleninou.

Doba přípravy: zhruba 70 minut

1 porce asi 2 345 kJ/ 560 kcal

4 porce

• 500 g vepřového karé
• 600 g mrkve
• 500 g brambor
• 1 svazek mladé cibulky
• 1 menší pórek
• 100 g eidamu
• 40 g másla
• 40 g hladké mouky
• 250 ml mléka
• 2 lžíce oleje
• sůl
• pepř
• petrželka
• salát na ozdobu

Mrkev společně s bramborami omyjeme a oloupeme. Nakrájíme je na plátky a vaříme v osolené vodě asi 15 minut. Mladou cibulku a pórek očistíme,  nasekáme nahrubo a vložíme do cedníčku. Přelijeme je téměř měkkou zeleninou a necháme odkapat. Potom všechnu zeleninu dobře promícháme.

Troubu předehřejeme na 175°C. Omyté maso osušíme, nakrájíme na plátky a naklepeme. Po obou stranách plátky osolíme, opepříme a opečeme na rozpáleném oleji. Potom připravené maso i zeleninu naskládáme do pánve nebo pekáčku.

Máslo rozpustíme, zasypeme moukou a promícháme. Přilijeme mléko, osolíme, opepříme a takto připravený bešamel za neustálého míchání důkladně provaříme.

Maso se zeleninou přelijeme bešamelem a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme asi 10 až 15 minut, aby se sýr pouze roztavil. Zdobíme čerstvým salátem a petrželkou.

4 porce

• 4 vepřové kotlety bez kostí
• 2 sáčky předvařené rýže
• sušené hříbky
• mléko
• 1 - 2 Lučiny
• rostlinný olej
• sójová omáčka
• cibule
• sůl
• pepř
• polévkové koření

Sušené hříbky si napřed namočíme do mléka. Připravíme si skleněnou zapékací mísu, do které dáme nakrájenou cibuli. Na ni pak naskládáme okořeněné vepřové kotlety a přelijeme přes ně nasáknuté hříbky i s mlékem. Navrch kotlet dáme kousky Lučiny, pokapeme sójovou omáčkou a připravené kotlety přiklopíme. Pečeme v troubě asi 40 minut. Hotový pokrm servírujeme s vařenou rýží.

4 porce

• 4 vepřové kotlety
• 2 dl bílého vína
• 2 malé mrkve
• 1 cibule
• 1 bobkový list
• 1 stroužek česneku
• 50 g másla
• 2 lžíce strouhanky
• mletá sladká paprika
• 30 g hladké mouky
• mletý pepř, sůl
• petrželka, rozmarýn

Kotlety po obvodu a u kostí nařízneme, naklepeme, vložíme do hluboké misky, proložíme je na kolečka nakrájenou mrkví a cibulí, bobkovým listem, petrželkou, rozmarýnem, česnekem, zalijeme vínem a necháme marinovat v chladničce asi 12 hodin. Před přípravou je vyjmeme, osušíme, opečeme na másle, poprášíme moukou a zlijeme procezenou marinádou. Kotlety osolíme a dusíme pod pokličkou doměkka, ke konci dušení je poprášíme paprikou. Urovnáme je na zapékací mísu, přelijeme omáčkou, posypeme strouhankou a zapečeme pod grilem.

4 porce

• 4 větší kotlety
• sůl
• mletý pepř
• mletá sladká paprika
• 2 až 3 cibule
• 200 g debrecínské pečeně
• bujónová kostka
• 200 g uzeného sýra
• olej nebo sádlo

Kotlety na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme a okořeníme. Kotlety naskládáme do olejem nebo sádlem vymaštěné zapékací mísy, posypeme je cibulí nakrájenou na kolečka a přikryjeme plátky debrecínky. Podlijeme hrnkem bujónu a mísu přiklopíme nebo dobře uzavřeme dvojitým alobalem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme asi půl hodiny, pak povrch posypeme nastrouhaným uzeným sýrem (eidam, parenica) a dopečeme doměkka, až sýr zezlátne.

4 porce

• 600 g oloupaných brambor
• 400 ml vývaru
• 4 plátky vepřové kýty
• 2 červené oloupané cibule
• 2 mrkve
• 2 jablka zbavená jádřince a nakrájená na osminky
• 60 ml oleje
• svazek majoránky nebo tymiánu
• 1 lžička ostré hořčice
• sůl

Brambory, mrkev a cibuli nakrájíme na větší kousky a zprudka opečeme na 1/2 oleje. Osolíme, promícháme s nasekanou majoránkou nebo tymiánem. Dáme do pekáčku i s jablky, přilijeme 2/3 vývaru a pečeme přiklopené při 180 °C.

Maso naklepeme a na oleji opečeme. Plátky vyjmeme, zředíme vývarem a povaříme. Když je zelenina s jablky napůl upečená, přilijeme k ní výpek z masa. Maso osolíme, potřeme hořčicí a naskládáme na zeleninu do pekáčku. Bez poklice dopečeme.

Vepřové plátky lehce naklepeme, z jedné strany je osolíme a opeříme a z druhé strany posypeme vegetou. Na každý plátek položíme dva kousky oloupaného jablka a dáme péci do trouby. Při pečení  pečlivě podléváme vývarem, a když je měkké, podáváme ho s bramborovou kaší. Těsně před dopečením můžeme na maso s jablkem položit kousek sýra a nechat ho rozpéci.

---------------------------------------------------------------------------------------

Zapékané vepřové plátky s jablky a bramborami

• 800 g vepřového plecka
• 1 kg brambor
• sůl
• kmín
• petrželka
• několik nakyslých jablek

Do zapékací mísy dáme na dno vepřové maso a trochu vody. Posolíme, pokmínujeme a dáme pomalu péci. Asi po půl hodině přidáme oloupaná, rozčtvrcená, jádřinců zbavená jablka a na kolečka nakrájené brambory. Zvolna pečeme asi ještě půl hodiny do změknutí. Nakonec brambory osolíme, posypeme sekanou zelenou petrželkou a podáváme.

Doba přípravy: 40 minut

1 porce 1 415 kJ

4 porce

• 4 vepřové plátky
• 100 g hladké mouky
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• sůl
• drcený pepř čtyř barev
• olej
• vývar
• 1 cibule
• 4 sterilované okurky

Maso naklepeme, nařízneme po stranách, aby se nekroutilo, obalíme v mouce smíchané s paprikou. Na oleji rychle orestujeme. Cibuli necháme zesklovatět a vložíme ji do pekáčku. Na ni položíme orestované maso, osolíme, posypeme pepřem a zalijeme vývarem do poloviční výšky masa. Přiklopíme a pečeme asi 45 minut na 180 °C. Pak na maso nasypeme na kostičky nakrájené okurky a dopečeme 20 minut. Vhodná příloha je rýže.

4 porce

• 4 vepřové řízky
• silnější plátek tvrdého sýra (150 - 200 g)
• 2 až 3 vejce
• plnotučná hořčice
• trochu bílého vína nebo vody
• hladká mouka na obalení
• pepř
• sůl
• olej na opečení
• čerstvě nastrouhaný křen

Vepřové řízky naklepeme, opepříme, osolíme, potřeme hořčicí a obalíme v hladké mouce. Vložíme na rozehřátý olej a zvolna na mírném ohni opékáme z obou stran. Maso podlijeme vínem (vodou) a krátce podusíme.

Plátky masa rozložíme do zapékací misky, nasypeme na ně jemně nastrouhaný sýr, ve kterém vyhloubíme jamku. Do ní nalijeme část rozšlehaných a osolených vajec. Plátky vložíme do hodně vyhřáté trouby. Pokrm je hotový, když se sýr roztaví a vejce ztuhnou.

Posypeme čerstvě nastrouhaným křenem a podáváme s bramborovými hranolky a zeleninovým salátem.

4 porce

• 800 g vepřové kýty nebo pečeně bez kosti rozdělené na 4 plátky
• 4 kulaté plátky sýra
• 2 malé kompotované broskve nebo 4 půlky
• 80 ml broskvového džusu
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce sladké chilli omáčky
• drcený černý pepř
• sůl
• listová petržel na ozdobu

Maso lehce naklepeme, posypeme pepřem, přelijeme olejem a necháme 15 minut stát. Z obou stran ho osolíme a zprudka opečeme. Pak vepřové dáme na plech, poklademe sýrem a při 190 °C zapečeme. Na maso položíme půlky broskví a prohřejeme.

Do kastrůlku nalijeme džus, ochutíme ho sojovou i sladkou chilli omáčkou a případně dosolíme. Krátce povaříme a odstavíme.

Maso podáváme podlité sosem s hranolky a zeleninovým salátem. Zdobíme petrželí.