Doba přípravy: 30 minut + doba máčení a vaření fazolí

1 porce = 760 kcal/ 3190 kJ

4 porce

• 230 g bílých fazolí
• 4 vepřové kotlety s kostí po 150 g
• sůl
• mletý pepř
• mletá sladká paprika
• 2 lžíce oleje
• 2 cibule
• 100 g pórku
• 150 g kečupu
• chilli
• sůl

Přebrané, propláchnuté fazole namočíme asi na 6 hodin do studené vody, scedíme, zalijeme vodou a uvaříme doměkka. Vepřové kotlety po obvodu a u kostí mělce nařízneme, naklepeme, osolíme, okořeníme a zvolna opečeme po obou stranách na oleji.

Měkké kotlety vyjmeme a uložíme na teplé místo. Na oleji zpěníme cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka a pórek nakrájený na kolečka, přidáme kečup, chilli, sůl, asi 3 lžíce vody, scezené fazole a krátce podusíme. Přidáme kotlety, podusíme ještě asi minutu, pak hned podáváme.

4 porce  

• 4 vepřové kotlety
• sůl
• grilovací koření
• olej
• 2 rajčata
• 2 sterilované okurky
• 1 menší jablko
• 100 g žampionů
• 2 cibule
• 3 lžíce kečupu
• petrželka

Kotlety nakrojíme asi 3 x po obvodu a částečně od kostí, naklepeme, lehce osolíme, okořeníme a necháme chvíli proležet. Rajčata spaříme vařící vodou, necháme stát 10 vteřin, pak je z vody vyjmeme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Okurky a jablko nakrájíme na nudličky.

Cibule nakrájíme na půlkolečka, zpěníme na oleji, přidáme žampiony nakrájené na plátky a osmahneme. Přidáme rajčata, okurky a jablko, krátce podusíme, pak přidáme kečup, usekanou petrželku a směs dobře prohřejeme a osolíme.

Kotlety zvolna opečeme po obou stranách na oleji, po změknutí přeložíme na talíře, pokapeme je vypečenou šťávou s tukem a obložíme horkou zeleninou. Hned podáváme. Vhodná příloha jsou brambory nebo rýže.

4 porce

• 4 libové vepřové kotlety
• sůl
• mletý pepř
• 10 g sušených hub
• olej
• 1 cibule
• 1 malá mrkev
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 dl bílého vína nebo vývaru
• 2 dl smetany
• citronová šťáva

Kotlety nakrojíme po obvodu a u kosti, naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách na oleji. Vyjmeme je, na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou mrkev, podlijeme trochou vína nebo vývaru, přidáme kotlety a dusíme je.

Houby propláchneme, zalijeme trochou vody, necháme asi 10 minut máčet, pak je přidáme i s výluhem k masu a dusíme, až kotlety změknou. Vyjmeme je, šťávu zalijeme smetanou rozmíchanou s moukou, za stálého míchání omáčku povaříme asi 10 minut, dochutíme citronovou šťávou, přidáme zpět kotlety a vše ještě krátce podusíme.

Vhodná příloha jsou těstoviny nebo rýže.

1 porce 1 428 kJ

4 porce

• 4 vepřové kotlety
• 3 lžíce strouhanky
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce nasekané petrželky
• 6 zelených paprik
• olej na smažení
• sůl
• pepř

Kotlety lehce naklepeme a po okraji trochu nařízneme nožem, aby se při pečení nekroutily. Do misky nasypeme strouhanku, přidáme trochu soli, prolisovaný česnek, drobně nasekanou petrželku, pepř, olej a vše dobře promícháme. Směsí potřeme kotlety po obou stranách a necháme chvíli odležet.

Papriky omyjeme, zbavíme jádřince, nakrájíme na tenké nudličky a na pánvi potřené olejem je podusíme. Občas je podlijeme troškou vody.

Na druhé pánvi rozpálíme olej a kotlety v něm opečeme po obou stranách dozlatova. Na talíře rozložíme papriky a na ně položíme opečené kotlety.

Doba přípravy: 45 minut

1 porce asi 492 kcal/ 2 063 kJ

4 porce

• 600 g vykostěných kotlet
• sůl
• mletý černý pepř
• 4 lžíce oleje
• 1 cibule
• 250 ml smetany
• 4 lžíce kaparů
• 1 lžíce nasekané petrželky

Kotlety omyjeme, osolíme a opepříme. Ve větší pánvi na oleji plátky po obou stranách zprudka opečeme. Měkké řízečky vyjmeme a udržujeme teplé.

Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a nasypeme do výpeku. Osmahneme ji a zalijeme smetanou. Vše promícháme a krátce povaříme. Pak do omáčky vmícháme kapary a znovu asi 5 minut povaříme.

Nakonec kaparovou omáčku ještě podle chuti přisolíme, přidáme nasekanou petrželku a vložíme do ní měkké řízečky. Podle potřeby všechno společně ještě prohřejeme.

Maso s omáčkou rozdělíme na talíře a jako přílohu můžeme podávat rýži, kterou podusíme s červenou paprikou nakrájenou na menší kostičky a s jarní cibulkou.